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春天野菜有哪幾種可以吃,野菜為什么不能混在一起吃

小知識(shí)

春天溫度回升 ， 很多野菜陸陸續(xù)續(xù)的長(zhǎng)出 ， 很多人都喜歡去田野鄉(xiāng)間邊采摘野菜食用 ， 但大部分人由于在城市待久了 ， 并不知道有哪些野菜可以吃 ， 也不大認(rèn)識(shí) ， 下面就來說下可以吃的這些春天野菜 。

春天野菜有哪幾種可以吃 1 在《中國(guó)藥典（2015版）》中 ， 有100余種中藥材的來源植物同時(shí)可作為野菜食用 ， 包括：小薊、小茴香、大薊、牛蒡子、馬齒莧、山藥、五加皮、五味子、天門冬、車前子、車前草、火麻仁、王不留行、木鱉子、艾葉、白茅根、北豆根、百合、蘆根、蒼術(shù)、花椒、辛夷、青果、草果、青葙子、決明子、防風(fēng)、芡實(shí)、桔梗、魚腥草、積雪草、委陵菜、地榆、地骨皮、益母草、姜黃、野菊花、茵陳、菊苣、夏枯草、黃精、葛根、槐花（槐米）、商陸、虎杖、旋覆花、刺五加、茺蔚子、楮實(shí)子、梔子、威靈仙、紫菀、紫蘇子、紫蘇葉、紫蘇梗、紫花地丁、蒲公英、蒲黃、薄荷、覆盆子等 。
其中春天常吃的野菜要數(shù)：蒲公英、面條菜、薺菜、馬齒莧、蕨菜、苦菜、水芹、香椿、馬蘭、鼠曲草、刺兒菜等 。
野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效 2 1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 野生蔬菜富含人體所必需的各種礦質(zhì)元素、維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物及食用纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分 ， 尤其是維生素和礦物質(zhì)元素含量較為突出 ， 較一般蔬菜高許多倍 ， 如 ， 蕨菜等野菜中含有的蛋白質(zhì)較芹菜和青椒高3倍 ， 較番茄高2倍 ， 常吃可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) ， 增強(qiáng)自身抵抗力 。
2、開胃消食【春天野菜有哪幾種可以吃,野菜為什么不能混在一起吃】 不同的野菜 ， 其風(fēng)味獨(dú)特 ， 為一般蔬菜無法比擬 ， 但多帶有清香甘甜味 ， 如薺菜和馬蘭清香爽口 ， 蔞蒿脆嫩香鮮 ， 香椿有特殊香味等 ， 經(jīng)過加工后的野菜 ， 更有特殊的鄉(xiāng)土風(fēng)情 ， 美味可口 ， 可開胃消食、健脾養(yǎng)胃 。
3、潤(rùn)腸通便 野生富含膳食纖維 ， 這種物質(zhì)不被人體吸收 ， 但攝入后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng) ， 增加大便含水量 ， 起到潤(rùn)腸通便的功效 ， 有助于防治便秘 。
4、美容護(hù)膚 野菜含有大量的胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 其中胡蘿卜素能維持皮膚黏膜的完整性 ， 能夠避免皮膚黏膜過度角化 ， 適當(dāng)吃有很好的美容養(yǎng)顏的作用；而維生素C具有還原黑色素 ， 促進(jìn)膠原蛋白的作用 ， 能美白光滑肌膚 ， 所以常吃些野菜能起到美容養(yǎng)顏的功效 。
5、其他特殊功效 不同的野菜由于其性味功效不同 ， 所起到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同 ， 如：蒲公英可用于抗炎消菌 ， 清熱解毒；薺菜可涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水；香椿具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效 。
野菜為什么不能混在一起吃 3 野菜不能混合在一起吃 ， 主要有以下幾點(diǎn)原因：
1、不同的野菜其食用處理方式不同 ， 有的需要提前焯水去除草酸等物質(zhì) ， 以改善口感和提升食用安全性 ， 有的則不用 ， 如混在一起食用 ， 可能口感不好 。
2、部分野菜單獨(dú)食用對(duì)健康無毒無害 ， 但不排除混合食用后可能這些植物的藥性就會(huì)發(fā)生變化 ， 出現(xiàn)毒性 ， 吃后對(duì)健康造成危害 。
春天吃野菜要注意什么 4 1、選擇野菜的生長(zhǎng)地點(diǎn) 生長(zhǎng)在山區(qū)、荒野等地的野菜 ， 不易受到化肥、農(nóng)藥污染 ， 可以采食 。 生長(zhǎng)在公路邊、人口稠密區(qū) ， 以及城市垃圾堆或被污染的河道附近的野菜 ， 易受有毒廢氣、廢水的污染 ， 不要采食 。

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