【海螺清蒸還是水煮好,海螺蒸幾分鐘最好】 海螺主產(chǎn)于沿海城市，是一種受歡迎的海鮮，味道鮮美，做法很多，不知道海螺是清蒸好還是水煮好呢？
海螺清蒸還是水煮好 1 各有優(yōu)缺點(diǎn)，看個人選擇 。
一般來說，清蒸可以減少海螺營養(yǎng)的流失，肉質(zhì)比較軟嫩，比較好地保留了海鮮的鮮味，常在蒸好之后加入蒜蓉、檸檬汁等調(diào)味，頗受歡迎 。
而水煮的海螺肉質(zhì)更加緊實(shí)鮮嫩，而且更能殺死海螺中的寄生蟲，食用起來更加放心 。 為了入味常在水煮的時候放入些鹽、生姜等去腥調(diào)味，出鍋以后還可以搭配調(diào)好的醬汁，味道鮮美，口感緊致肥厚 。
海螺煮幾分鐘最好 2 一般在水開之后再煮五分鐘 。
海螺用水煮的一大好處就是可以比較好地殺死海螺中的寄生蟲和細(xì)菌，因?yàn)榧?xì)菌大多不耐高溫，而水燒開之后的溫度可以達(dá)到一百度左右，這時候再沸騰五分鐘，基本上就可以殺死海螺中大部分的寄生蟲和細(xì)菌了，食用起來比較放心 。
而為了海螺肉口感的鮮嫩，最好不要煮太久，以免肉質(zhì)發(fā)硬而難以嚼動，影響食用，所以煮海螺五分鐘左右為宜 。
海螺怎么煮比較嫩 3 注意時間 。
煮的時間可以根據(jù)海螺的大小適當(dāng)調(diào)整，因?yàn)楹Ｂ萑獗缓Ｂ輾ぐ?，難以觀察到它的狀態(tài)，一般煮的時間控制在水開以后，偏大的海螺再煮15分鐘左右，一般的海螺再煮5分鐘左右 。 這時候煮出來的海螺肉質(zhì)比較嫩，不會出現(xiàn)不熟或者煮過了的現(xiàn)象 。
還可以提前將海螺用水養(yǎng)一會，在水中加入些香油和食鹽，等到海螺吐出大部分的泥沙以后，再用刷子清洗干凈外殼，這樣煮出來的海螺沒有泥沙，方便食用 。
海螺怎么保存 4 建議放鹽水中或者放冰箱里保存 。
如果沒有冰箱，可以將海螺放到海水或者鹽水里保存，這樣的海螺一般只可以保存三五天左右 。 所以一般建議放到冰箱里保存，可以將海螺煮熟以后，用保鮮膜密封好，再放到冰箱中冷藏存放，這樣存放的海螺要比常溫下保存的時間久 。
不過海螺這種海產(chǎn)品最好不要長期存放，盡早食用才可以保持其口感和營養(yǎng)成分不被破壞 。
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