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花膠一般要泡幾個(gè)小時(shí),花膠怎么泡發(fā)不會(huì)腥

小知識(shí)

朋友前段時(shí)間去外地帶回了些花膠回來(lái) ， 送了兩塊給我 ， 說(shuō)是燉湯喝很滋補(bǔ) ， 不過(guò)要泡發(fā)了才能煮 ， 那么花膠一般要泡多久呢？

花膠一般要泡幾個(gè)小時(shí) 1 時(shí)間不固定 。
花膠浸泡的時(shí)間并不是一成不變的 ， 這與花膠的厚度和泡花膠的水溫有很大的關(guān)系 ， 在如果是用冷水浸泡的話 ， 相對(duì)薄一點(diǎn)的花膠可能需要浸泡12小時(shí)左右 ， 而厚一點(diǎn)花膠可能需要浸泡24小時(shí)甚至更久 ， 因此浸泡花膠的時(shí)候要注意觀察是否已經(jīng)泡發(fā)成功 。
花膠一定要泡發(fā)才能燉嗎 2 【花膠一般要泡幾個(gè)小時(shí),花膠怎么泡發(fā)不會(huì)腥】 最好泡發(fā)再燉 。
雖然花膠不經(jīng)過(guò)泡發(fā) ， 直接燉湯也是可以燉爛的 ， 但是建議泡發(fā)后再燉湯會(huì)好一些 ， 因?yàn)橐话阗I(mǎi)回來(lái)的花膠都是干貨 ， 如果燉煮之前不先泡發(fā) ， 那么燉湯食物時(shí)間將會(huì)大大延長(zhǎng) ， 而且不泡發(fā)的花膠直接燉湯口感會(huì)相對(duì)一般 ， 另外建議為了讓花膠的口感更好 ， 最好是用冷水泡發(fā) 。
花膠怎么泡發(fā)不會(huì)腥 3 1.先將花膠清洗干凈 ， 然后放入容器中 ， 倒清水 ， 水量要蓋過(guò)花膠的體積 ， 浸泡一夜 。
2.將泡完的花膠撈出來(lái) ， 沖洗干凈 ， 這時(shí)候的花膠摸著會(huì)比之前軟一些 。
3.鍋中倒水燒熱 ， 放幾片生姜 ， 將花膠下鍋煮 ， 等水沸后關(guān)火 ， 將花膠燜至水溫變冷 。
4.然后將花膠撈出 ， 瀝干水分 ， 這時(shí)的花膠已經(jīng)完全泡發(fā)了 。
5.將花膠放入裝有清水的盆中 ， 放冰箱冷藏繼續(xù)泡發(fā)4-5小時(shí)左右 ， 之后就可以后續(xù)進(jìn)行燉煮了 。 如果比較著急食用不擔(dān)心有腥味的話 ， 可以只進(jìn)行前兩步 。
花膠和什么煲湯最好 4 花膠的主要成分是高級(jí)膠原蛋白、維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素 ， 且其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2% ， 脂肪僅為0.2% ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。 食用花膠后能為虛弱體質(zhì)補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng) ， 對(duì)腰膝酸軟、身體虛弱、產(chǎn)后乏力等人群來(lái)說(shuō)是很好的滋補(bǔ)品 ， 搭配排骨、阿膠、枸杞、紅棗、西洋參、蟲(chóng)草等食材一起煲湯是十分不錯(cuò)的 。

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