扁豆為一年生纏繞草質(zhì)藤本 。藤長(zhǎng)6米，三出復(fù)葉，小葉片闊卵形，先端尖，基部廣楔形，全緣，兩面疏生柔毛 。腋生總狀花序，花冠蝶形，淡紫或白色 。莢果扁平呈長(zhǎng)橢圓形，先端有彎曲的喙 。種子扁橢圓形、黑褐、紅褐或白色 。全國(guó)各地均有栽培 。
扁豆始見(jiàn)于南北朝梁人陶弘景的《名醫(yī)別錄》，寫(xiě)為藊豆，被列為中品 。扁豆極易栽培，墻頭、屋后、籬垣，有附著之處，便蔓延生長(zhǎng)，故又有：沿籬豆之稱(chēng) 。
扁豆既是中醫(yī)治病良藥，又是百姓日用佳蔬 ?！睹t(yī)別錄》說(shuō)其莢蒸食甚美，同時(shí)也指出其和中，下氣的藥效 ?！秷D經(jīng)本草》云扁豆可治女子帶下 。《本草綱目》載其止泄痢、消暑、暖脾胃、除濕熱、消渴 。
為什么扁豆能補(bǔ)脾除濕呢？《本草求真》解釋的非常清楚：蓋緣脾喜甘，扁豆得味之甘，故能于脾而有益；脾得香而能舒，能于脾而克舒也；脾苦濕而喜燥，扁豆得性之溫，故能于脾而克燥也 。
【扁豆簡(jiǎn)介及其種植歷史，扁豆品種介紹】民間亦有用扁豆煮粥的習(xí)慣，如扁豆山藥粥常被用來(lái)治療脾胃虛弱，食欲不振，腹脹便溏等病癥 。
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