人參果果肉生澀兼粗硬 ， 所以難吃 。
人參果的科學(xué)食用與深加工的方法頗多 ， 現(xiàn)簡(jiǎn)介如下：
①人參果炒肉片：人參果250克 ， 豬肉100克 ， 精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量 。先將人參果去蒂、洗凈、切片 ， 再將豬肉洗凈、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒 ， 七八成熟時(shí)加人人參果片和佐料 ， 再炒熟裝盤即可 。
②當(dāng)做水果鮮食 。生食的人參果．一定要充分成熟 ， 才有淡雅的清香氣 ， 果肉淡黃 ， 爽口多汁 ， 風(fēng)味獨(dú)特 。
③涼拌人參果：將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中．加人適量精鹽腌漬片刻 ， 倒去滲出的水分 ， 再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油 ， 拌勻食用 。
④籠蒸人參果：即將人參果洗凈．縱切至2／3處．讓一部分果皮與果肉相連 ， 將果瓤挖去 ， 再將肉餡填人其中．入籠蒸熟 ， 取出待溫 ， 用潔凈的快刀將其橫切成片．然后食之 。此外 ， 作為蔬菜 ， 還可炸、燜、燉等；深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等 。
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