想學著網(wǎng)上做奶棗的方法 ， 做一些奶棗來吃 。 而黃油是奶棗的原材料之一 ， 那么 ， 做奶棗時必要要用黃油嗎？奶棗不用黃油可以做嗎？
奶棗不用黃油可以做嗎
可以 。 黃油是一種用牛奶加工而成的固態(tài)油脂 ， 所以味道十分的香 。 在做奶棗時加入黃油的目的是為了讓奶棗更加香 ， 吃起來口感更加酥脆 。 但如果家中沒有黃油的話也可以用其他的油來代替的 ， 如常見的玉米油或色拉油 ， 另外像椰子油也是不錯的選擇 。 但注意不要使用像茶油、菜籽油等味道偏重的油 ， 不然會影響奶棗的口感 。
黃油可以用什么代替
1、可以替換的情況
烘焙配方中 ， 黃油僅僅是當作普通的液態(tài)油脂使用 ， 需要隔水完全熔化 ， 不需要打發(fā) ， 這時候就完全可以用無色無味的植物油等量替換 ， 如配方中用到30g的黃油 ， 可以用30g的植物油來替換 ， 不過在口感上會有所影響 ， 黃油做的甜品更香一些 。
2、不可以替換的情況
烘焙配方中 ， 黃油不是作為普通油脂使用 ， 而是需要軟化后 ， 利用黃油能打發(fā)、充入空氣的特性 ， 使烘焙甜品增加蓬松度 ， 保持酥松的口感 ， 具體應用在磅蛋糕、馬芬蛋糕、黃油餅干等甜品 ， 因為黃油具有可以打發(fā)的特性 ， 但是植物油沒有 ， 所以就不能相互替代了 。
奶棗不用黃油的做法
奶棗不用黃油可以用椰子油代替 ， 不僅成型好 ， 而且酥脆帶有椰奶香味 ， 十分好吃 ， 具體做法可參考以下步驟 。
【奶棗不用黃油可以做嗎 奶棗沒有黃油用什么代替】食材：紅棗30顆、杏仁30顆、棉花糖100g、椰子油10g、奶粉10g 。
做法：
1、紅棗洗凈去核 ， 可以用硬吸管剔除 。
2、將杏仁塞進紅棗里 ， 也可以塞核桃仁、開心果、花生米、腰果等 。
3、平底鍋加熱 ， 倒入椰子油 ， 加入100g棉花糖攪拌均勻 。
4、加入10g奶粉攪拌均勻 。
5、加入夾好的杏仁棗攪拌均勻 。
6、再一顆一顆的取下來 ， 防止粘連 。
7、趁熱在奶粉中裹上一圈 ， 取出即可 。
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