?在春夏季節(jié) ， 許多人會(huì)選擇喝蒲公英花茶降火、美容養(yǎng)顏 。 但是蒲公英有時(shí)候會(huì)格外發(fā)苦 ， 難以下咽 ， 而有的蒲公英卻一點(diǎn)苦味都沒有 ， 這到底是為什么呢？
為什么蒲公英有的苦有的不苦
1、可能是沒泡開
蒲公英性寒 ， 味甘、苦 ， 屬于一種植物 ， 其中含有鞣酸、生物堿 ， 這些成分很是苦澀 ， 大多數(shù)蒲公英本身就含有一定的苦澀味 ， 但若是浸泡的時(shí)候 ， 水溫不足夠高或者浸泡時(shí)間過短 ， 沒有完全泡開 ， 因此苦味就不會(huì)太重 。
2、蒲公英本身原因
雖說蒲公英本身就具有苦澀味 ， 但是并不是所有的蒲公英泡開之后都會(huì)苦 ， 需要根據(jù)蒲公英當(dāng)中的鞣酸含量而定 ， 一般來說 ， 蒲公英越嫩越不成熟 ， 其中的鞣酸含量就更多 ， 因此若是所泡蒲公英較鮮嫩 ， 那么可能并不是很苦 。
蒲公英是苦的好還是不苦的好
蒲公英的好壞并不取決于苦還是不苦 ， 蒲公英苦或不苦是蒲公英的品種決定 。 蒲公英有的品種本身就不苦 ， 或者蒲公英是嫩芽的時(shí)候也不會(huì)苦 ， 老的蒲公英就會(huì)偏苦 。 營養(yǎng)價(jià)值都一樣 。
怎么挑選好的蒲公英
1、看根莖：建議挑選一些根部略呈圓錐狀的蒲公英 ， 并且表面呈棕褐色或者黑色 ， 形狀比較彎曲 ， 呈皺縮狀 。 長4～10厘米 ， 但是由于有些蒲公英大多數(shù)為栽培品 ， 基本沒有根莖和側(cè)枝 ， 可以參考一下的鑒別方法 。
2、看葉子：可以觀察下蒲公英的枝葉邊緣 ， 盡量選擇一些具波狀齒或羽狀深裂 ， 基部漸狹成的葉柄 ， 并且這個(gè)葉柄主脈大部分帶紅紫色 ， 這種薄荷葉曬干后葉子很皺 ， 水泡開完整的葉子成披針形 ， 因此 ， 蒲公英若是泡開后的葉子如果是鮮綠色或者葉子上有一層白色茸 ， 可能是假的 。
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