凍梨、凍柿子一直是哈爾濱人傳統(tǒng)的冬季水果 。 過去由于食品匱乏， 加上沒有水果保鮮技術(shù)和保鮮運輸、貯藏條件， 凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果 。 那么， 凍梨是不是什么梨都可以放冰箱冷凍？
凍梨是不是什么梨都可以放冰箱冷凍
理論上是任何梨都可以的 。 但實際中， 對于鴨梨、砂梨、香梨這類鮮食梨來說， 不太適合用來做凍梨 。 如新鮮的香梨雖然吃起來十分脆甜， 但是當凍過之后再吃起來就像在嚼棉花， 口感并不是很好， 因此不建議用香梨來做凍梨 。
正宗凍梨用什么梨
對于正宗的凍梨來說一般建議用秋子梨為原料制作而成的， 這類梨子在樹上剛摘下來的時候并不好吃， 但是當凍過之后就變得十分香甜爽口了 。
秋子梨是啥梨
秋子梨中國東北、華北和西北各地均有栽培， 品種很多， 市場上常見的香水梨、安梨、酸梨、沙果梨、京白梨、鴨廣梨等均屬于該種 。 如果沒有這幾種梨的話， 那么用其它的梨也是可以的， 雖然可能口感相對來說并沒有那么好， 但是只要選擇的梨是汁水含量豐富、口感脆甜的， 那么做出來的凍梨口感也不會太差 。
【凍梨是不是什么梨都可以放冰箱冷凍_正宗凍梨用什么梨】凍梨怎么做的
在東北， 制作凍梨， 只需將梨子放在室外即可 。 室外溫度特別低， 很快能讓梨子中的水快速結(jié)冰， 成為凍梨 。 白梨在剛采摘下來的時候會出現(xiàn)口感偏酸的現(xiàn)象， 但是經(jīng)過冷凍處理后， 會變得十分香甜， 口感也會發(fā)生變化， 受到很多人歡迎 。 如果是在室外環(huán)境溫度較高的南方地區(qū)的話， 那么就需要用冰箱來制作凍梨， 首先需要將梨子洗干凈， 然后將洗干凈的梨子放在冰箱的冷凍室中， 放4天后拿出來解凍8小時， 再接著放在冰箱中冷凍4天就可以了 。
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