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山竹放在冷庫幾度可以
山竹放冷庫的話，一般需要2到8度的溫度 。
此時(shí)山竹的呼吸作用比較弱，消耗少，并且細(xì)菌在這個(gè)溫度范圍滋生較少，不容易被細(xì)菌滋生，并且也不會(huì)出現(xiàn)溫度過低導(dǎo)致山竹出現(xiàn)冷害的情況，比較適合大批量的保存山竹 。
山竹可以放冰箱嗎?能放多久
山竹可以放冰箱，一般說山竹在存放5日后風(fēng)味會(huì)每況愈下，最多只能儲(chǔ)藏10天 。山竹容易風(fēng)干、變質(zhì)，保存一般以冷藏為主 。將山竹裝在保鮮袋里，留少量空氣，然后把袋口系緊，放進(jìn)冰箱冷藏，這樣山竹就可以放置幾天 。
山竹吃新鮮的才好，這樣才能全面吸收山竹的營養(yǎng)成分，建議在冰箱存放的時(shí)間也不要過長(zhǎng)，以免營養(yǎng)流失 。莽吉柿（學(xué)名：Garcinia mangostana L 。），俗稱山竹，或山竺、山竹子、倒捻子 。
小喬木，高12-20米，分枝多而密集，交互對(duì)生，小枝具明顯的縱稜條 。葉片厚革質(zhì)，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形 。
山竹放冰箱一周后剝開肉上變紅還能吃嗎?
不可以 。
這是因?yàn)榭諝鈴纳街裆厦娴目障斗鋼矶?，加上山竹果?shí)會(huì)進(jìn)行呼吸作用，消耗糖分，并產(chǎn)生影響味道的酸、醛等物質(zhì)，變質(zhì)的進(jìn)程非?？?。
此外，山竹果肉中的果膠酶會(huì)把維持果肉形態(tài)的果膠破壞得一塌糊涂 。在采摘之后，果膠酶就開始努力工作，活性還逐漸增強(qiáng) 。加上外來的氧氣，直到把果肉搞成黃色、銹紅色，無法下咽 。
擴(kuò)展資料
山竹的果殼看似厚實(shí)，其實(shí)質(zhì)地疏松，密布其間的孔隙讓水分很快都貢獻(xiàn)到空氣中去了 。更重要的是，果殼跟果肉的結(jié)合不是那么緊密，在果殼失水（最明顯特征就是果殼變硬）的時(shí)候，果肉可是袖手旁觀的 。不過唇亡齒寒，那層脫水以后硬邦邦的果殼也不會(huì)像核桃殼那樣保護(hù)里面的果肉 。
山竹極易變質(zhì)，若想放得長(zhǎng)一些，就一定要保證低溫少氧 。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣 。因?yàn)榈蜏乜梢詼p少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應(yīng)該放在冰箱里冷藏 。
此外，盡量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個(gè)要訣 ?？偟膩碚f，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口系緊，放進(jìn)冰箱冷藏，就可以多放幾天了 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-密封冷藏讓山竹保鮮
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