9、香椿拌豆腐
準備香椿30克、豆腐半塊、鹽一點點、香油適量 。 香椿洗凈后 ， 用熱水焯一下?lián)瞥?， 過一下涼水后 ， 切碎備用 。 豆腐切塊 ， 也在熱水中焯一下 ， 去掉豆腥味 。 將豆腐放入容器中 ， 放鹽和香油 ， 拿勺將豆腐壓碎 。 簡單的菜就凹一下造型 ， 用了兩寸慕斯模 ， 內壁涂香油 ， 放在盤子上 ， 鋪一層壓碎的豆腐；再鋪一層香椿 ， 然后重復 ， 直至鋪滿模具 ， 用手輕按頂部 ， 讓香椿和豆腐更緊密一些 ， 然后輕輕脫模 。 然后就完成了 ， 吃的時候可以再淋一點兒香油和鹽調味 。 還可以拌黃豆 ， 豆子吃起來嚼頭比較好 。
如何安全地吃香椿
一是選擇最嫩最新鮮的香椿芽；二是吃之前焯一下 。 將香椿在沸水中焯一分鐘 ， 可以去除三分之二以上的硝酸鹽和亞硝酸鹽 ， 能夠極大地提高食用安全性不過 ， 香椿是發(fā)物 ， 容易誘發(fā)舊疾 ， 所以慢性病患者應該少吃或不吃 。
【香椿怎么做好吃 香椿的各種吃法與做法】
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