朋友說要買些大閘蟹回來， 據(jù)說挑的都是個(gè)頭比較大， 味道也很好的大閘蟹， 那么什么時(shí)候的大閘蟹是最肥美的呢？
什么時(shí)候的大閘蟹最肥美 1 農(nóng)歷9-10月最好 。
螃蟹在農(nóng)歷9-10月是最好最肥美的， 俗話說“九雌十雄”， 意思是農(nóng)歷九月吃雌蟹最好， 十月吃雄蟹最好， 到農(nóng)歷九月時(shí)， 大閘蟹母蟹卵滿， 蟹黃鮮香油脂細(xì)膩， 而到十月， 大閘蟹公蟹性腺發(fā)育到最佳時(shí)段， 這時(shí)黃肥膏白， 蟹膏口感豐腴滑潤， 這段時(shí)間的大閘蟹品質(zhì)是非常好的， 而且大閘蟹蟹黃、蟹膏的價(jià)格和時(shí)間日期也是有很大關(guān)系的 。
大閘蟹怎么挑肉多的 2 方法一 將大閘蟹拿在手里掂量下分量， 兩者外觀差不多大的選擇分量重的大閘蟹， 這樣的大閘蟹是比較肉多肥美的， 相反如果手感輕飄飄， 說明這樣的大閘蟹肉比較少 。
方法二 觀察大閘蟹背部， 看是否呈青色， 是否是比較堅(jiān)硬， 看大閘蟹腹部是否比較飽滿， 如果是的話， 說明螃蟹比較肉多肥美， 此外還可以看螃蟹的腿， 蟹腿越粗壯堅(jiān)硬有力、難捏動(dòng)， 說明這樣的大閘蟹肉越多 。
大閘蟹是公的好還是母的好 3 建議選蟹黃 。
雖然蟹黃、蟹膏都含有人體必需的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分， 但是蟹黃中的維生素和卵磷脂含量要高于蟹膏， 且每100克蟹黃中膽固醇約416毫克， 100克蟹膏的膽固醇約為466毫克， 世衛(wèi)組織建議人體每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克， 因此吃蟹黃對健康會(huì)好一些 。
如何分大閘蟹的公母 4 看蟹腹：最簡單、最直觀的方法， 公蟹蟹腹呈三角形， 而母蟹蟹腹呈圓形或者橢圓形 。
看蟹臍：如果大閘蟹臍部比較窄的話， 一般多公大閘蟹， 反之則為母大閘蟹 。
看顏色：如果打開后是黃色的則為母大閘蟹， 而白色的則為公大閘蟹 。
【什么時(shí)候的大閘蟹最肥美,大閘蟹怎么挑肉多的】 看蟹腳：母大閘蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細(xì)絨毛， 而公大閘蟹八條腿都有密絨毛 。
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