打算去海鮮市場買些螃蟹回來做海鮮湯 ， 結(jié)果螃蟹種類太多挑不過來 ， 想著從毛蟹和大閘蟹中挑一個 ， 那么這兩種螃蟹都有什么區(qū)別呢？
外觀區(qū)別 1 大閘蟹具有青背白肚、全爪黃毛的特點 ， 蒸熟后色澤均勻 ， 呈完全的紅色 ， 而普通的毛蟹外觀除腳、腹青灰之外 ， 腹部為灰白色 ， 其頭部與胸部接合在一起 ， 成為頭胸部 ， 其背面覆其背面覆蓋著圓方形的堅硬背甲 ， 背甲起伏不平 ， 但左右對稱 。
味道區(qū)別 2 大閘蟹肉質(zhì)結(jié)實潤滑 ， 入口略帶甘甜 ， 母蟹蟹黃飽滿 ， 公蟹膏腴豐厚 ， 由于大閘蟹蟹肉含水量比較高 ， 沒有毛蟹的腥味 ， 因此味道要美味一些；毛蟹的外殼有一股土腥味 ， 蟹肉味道雖然甜 ， 但是味淡不鮮美 ， 口感一般 ， 相對來說味道沒有大閘蟹好吃 。
重量區(qū)別 3 毛蟹和大閘蟹還有一個很大的區(qū)別重量上的差異 ， 大閘蟹體積大 ， 其重量會遠遠重于毛蟹 ， 因此雖然毛蟹和大閘蟹是同一種品種 ， 但是大閘蟹所生活的環(huán)境營養(yǎng)供應充足 ， 因此體形上比毛蟹要大 ， 許多時候毛蟹達到了一定重量之后也可以稱為大閘蟹 。
價格區(qū)別 4 【毛蟹與大閘蟹區(qū)別,螃蟹幾月份吃最肥最好吃】 毛蟹又稱河蟹 ， 而大閘蟹又是河蟹的一種 ， 然而雖然毛蟹和大閘蟹是同一個品種 ， 只有重量和大小上的區(qū)別 ， 但是在價格上卻有非常大的差距 ， 因為大閘蟹蟹肉更豐富 ， 味道更好 ， 如果大閘蟹和毛蟹在同種規(guī)格的情況下 ， 大閘蟹的價格可能要比毛蟹貴2倍以上 。
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