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煮綠豆湯怎么才能發(fā)沙( 二 )

2026-03-30 云知道綠豆湯

第一步，準(zhǔn)備食材，綠豆，清水，白砂糖。

第二步，綠豆洗凈，不需要浸泡，加入小半鍋的水入鍋煮沸，倒入洗凈的綠豆，再次沸騰后撈出，倒掉燙過(guò)綠豆的水。

第三步，取出前面除好澀的綠豆放入鍋中，加水倒鍋中直到到?jīng)]過(guò)綠豆3cm（一個(gè)半指節(jié)）。然后大火煮沸后，中火煮到綠豆爆開(kāi)，水分快要收干的時(shí)候（此步驟是出沙關(guān)鍵），再加入一點(diǎn)水煮沸。撈出表面的綠豆皮，按喜好也可以不撈。

第四步，繼續(xù)煮沸15分鐘，加入白砂糖，最好嘗一嘗甜度按自己喜好，再繼續(xù)煮15分鐘，時(shí)間到合適的程度即可。放冷后入冰箱冷藏保存。

綠豆湯怎么煮出沙沙的感覺(jué)
綠豆湯這樣能煮出沙沙的感覺(jué)：
主料：綠豆160克。
輔料：白糖60克。
步驟如下：
1.準(zhǔn)備好食材。

2.綠豆用清水淘洗干凈。

3.倒入砂鍋中并加適量冷水。

4.加蓋大火。

5.煮開(kāi)后關(guān)火。

6.加蓋悶15~20分鐘。

7.加蓋大火煮開(kāi)后關(guān)火悶15~20分鐘。

8.連續(xù)煮悶三次左右，綠豆就熟爛開(kāi)花。

9.此時(shí)加入白糖大火煮至白糖融化即可。

10、完成。

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