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蘋果，一般都放在陰涼干燥的地方保存的，保存時(shí)間還是比較長(zhǎng) 。蘋果零下幾度會(huì)凍壞嗎？蘋果凍了還能吃嗎？
【蘋果零下幾度會(huì)凍壞嗎蘋果凍了還能吃嗎】蘋果零下幾度會(huì)凍壞嗎
零下8度,最適宜貯藏溫度2-零下2度。一般來(lái)說(shuō)，過(guò)低溫度不會(huì)讓水果變壞，但是在溫度過(guò)低會(huì)破壞其細(xì)胞結(jié)構(gòu)，造成脫水等現(xiàn)象的發(fā)生，一般食用的凍梨和凍蘋果就是低溫破壞了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的結(jié)果。
對(duì)于大多數(shù)蘋果品種，貯藏適溫是-1～0℃ 。氣調(diào)貯藏的理想溫度應(yīng)較一般貯藏溫度高出0.5～1℃ 。紅玉、旭在等品種適宜貯藏在2-4℃ 。一般在-1度蘋果是不會(huì)凍傷的，當(dāng)然在更低的溫度下主要和蘋果外露的時(shí)間有關(guān)，一般一小會(huì)沒(méi)有事，時(shí)間如果長(zhǎng)了就會(huì)凍壞了。

蘋果凍了還能吃嗎
蘋果凍了還能吃，但營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)了，所有的新鮮水果，它們的營(yíng)養(yǎng)成分，都會(huì)在被破壞后快速氧化而消失，除非你有其他手段保存。蘋果是維生素C含量較高的水果，有較強(qiáng)的回復(fù)原狀性能。因此它是最佳的營(yíng)養(yǎng)食品和最佳的美容養(yǎng)顏原材。蘋果是怕動(dòng)不怕凍。被凍的蘋果在不擠、不可碰的前提下，放置在0度-18度的室內(nèi)最佳。根據(jù)程度不同10-60小時(shí)即可恢復(fù)原樣。眼觀、手感、口感、味覺(jué)及營(yíng)養(yǎng)成分與未凍的蘋果完全一樣。

蘋果低溫儲(chǔ)存方法
一般中、晚熟蘋果的適宜貯藏溫度為0℃，相對(duì)濕度為90%RH、采收后的果實(shí)經(jīng)挑選后放在露天(背陰處)預(yù)冷一晚上，清晨入庫(kù) 。入庫(kù)后待果溫降到50C左右再堆垛，在3~5天內(nèi)使果溫到達(dá)0℃ 。使用塑料薄膜小包裝的箱袋蘋果，也必須在果溫降至5℃以下再扎口封箱堆垛，某些不耐二氧化碳的品種(如富士等)可不扎口，并要定期抽查，防止二氧化碳中毒、堆垛要穩(wěn)固，最高處要低于冷風(fēng)機(jī)風(fēng)口 30厘米，堆垛要離墻20厘米，堆垛下要設(shè)置20厘米高的墊木，筐、箱之間要留有空隙，便于通風(fēng) 對(duì)流換熱。在春、秋及寒冬季節(jié)，要盡量利用夜間庫(kù)外低溫通風(fēng)降溫但要防止凍害及鼠害。庫(kù)內(nèi)多處設(shè)置遙測(cè)溫度計(jì)，定時(shí)檢測(cè) 。在庫(kù)溫偏離規(guī)定退回度值 0 5～1度時(shí)，要立即開(kāi)機(jī)或關(guān)機(jī)，每月份多次用標(biāo)準(zhǔn)溫度汁(2級(jí))校對(duì)電子測(cè)溫儀。發(fā)現(xiàn)庫(kù)內(nèi)溫度不均勻時(shí)，要適當(dāng)加大通風(fēng)量(冷風(fēng)機(jī))或在通風(fēng)死角處增設(shè)軸流風(fēng)機(jī)加強(qiáng)對(duì)流換熱。在溫度過(guò)低處要用草簾遮蓋，減少對(duì)流換熱。嚴(yán)格控制冷庫(kù)打開(kāi)時(shí)間，庫(kù)內(nèi)通風(fēng)換氣宜在清晨進(jìn)行。在不使用塑料袋小包裝時(shí)，可設(shè)置加濕器(建議使用金嘉樂(lè)冷庫(kù)專用加濕器)，也可地面潑水，防止果品干耗。
蘋果最好不要冷凍保存，小伙伴們都明白了吧。