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糯米面是一種比較常見的，可以用來制作各種小吃，那么糯米面怎么和不粘手？糯米面怎么和面不散？
糯米面怎么和不粘手
在家做吃的時候經(jīng)常會用到糯米面，和過面的小伙伴都知道糯米面和面的時候很容易沾手，弄的到處都是，不僅很浪費而且很麻煩，究竟怎么和面不沾手呢?
往面粉中倒入水后，先用筷子攪拌成團。筷子攪拌成的面團濕度高，粘手。下手和面時，先往面團上撒些干粉，讓手隔著干糯米粉接觸面團。揉面時，干面粉會逐漸融入面團，當(dāng)面團的濕度下降后，就不粘手了。
往手上抹油能防止面粉粘在手上。如果已經(jīng)在面團中加了油，就不用往手上抹油了。和面開始，先不要往手上抹油。等和面快要結(jié)束時，手上已經(jīng)粘了面粉，再往手上抹油。油會將粘在手上的面塊浸潤，當(dāng)繼續(xù)和面時，這些面塊將被面團粘走。
開始和面時，面團的濕度高，就先在面盆里揉。等面團的濕度下降后，再拿到案板上，這樣就不會把面粘得到處都是。

糯米面怎么和面不散
用溫水
大多數(shù)用糯米粉和面失敗都是因為用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水過多，只能是怎么和都不成面團。糯米粉應(yīng)該用溫水和面，用筷子先攪拌，然后再揉面團，如果一直都很稀，要繼續(xù)放入糯米粉，直到能活成面團為止。
用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙，也是因為受熱后糯米粉會具有粘性。
好了，小伙伴們你們都了解清楚了吧，知道糯米面怎和面了吧。