戚風(fēng)蛋糕 ， 相信很多人都有吃過 ， 是來自國外的一種蛋糕 。 戚風(fēng)蛋糕為什么叫戚風(fēng)？戚風(fēng)蛋糕和千層的區(qū)別？
戚風(fēng)蛋糕為什么叫戚風(fēng)
因為英文譯名是這樣 ， 戚風(fēng)蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯 。 chiffon 有松軟的意思 。
1、戚風(fēng)蛋糕屬海綿蛋糕類型 ， 質(zhì)地非常輕 ， 用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料 。 由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡 ， 因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀 ， 來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積 。 戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋 ， 因此質(zhì)地非常的濕潤 ， 不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬 。 戚風(fēng)蛋糕也含較少的飽和脂肪 。 但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味 ， 戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。
2、 戚風(fēng)蛋糕組織膨松 ， 水分含量高 ， 味道清淡不膩 ， 口感滋潤嫩爽 ， 是目前最受歡迎的蛋糕之一 。 這里要說明的是 ， 戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地異常松軟 ， 若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時烘烤 ， 那么戚風(fēng)蛋糕的體積可能是前者的兩倍 。 雖然戚風(fēng)蛋糕非常松軟 ， 但它卻帶有彈性 ， 且無軟爛的感覺 ， 吃時淋各種醬汁很可口 。 另外 ， 戚風(fēng)蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等 。
【戚風(fēng)蛋糕為什么叫戚風(fēng) ?戚風(fēng)蛋糕和千層的區(qū)別】戚風(fēng)蛋糕和千層的區(qū)別
1、千層蛋糕就是把原有的蛋糕坯切成一片片 ， 再涂上奶油疊加到一起 。
2、這個蛋糕坯可以用戚風(fēng)蛋糕來做 ， 也可以用海綿蛋糕或者其他蛋糕 。 戚風(fēng)蛋糕是蛋糕坯的一種 。
好了 ， 關(guān)于戚風(fēng)蛋糕名字由來及和千層的區(qū)別的介紹就到這里 ， 小伙伴們都明白了吧 。
推薦閱讀
- 冬天為什么被子上面總是濕的,冬天臥室被褥潮濕怎么辦
- 為什么讀蔣干盜書【精選4篇】
- 螃蟹和月餅?zāi)芤黄鸪詥?吃螃蟹為什么不能吃柿子
- 煮栗子需要多長時間,水煮栗子為什么要加鹽
- 為什么有的螃蟹吃起來是苦的,螃蟹肉發(fā)苦會不會中毒
- 雞蛋糕需要蒸幾分鐘,雞蛋糕用微波爐蒸多久
- 為什么不可以空腹吃柿餅,空腹吃了柿餅怎么補救
- 糍粑為什么冷了之后是硬的 糍粑怎么保存時間長
- 黃花菜有毒的原因 黃花菜為什么會有毒
- 芋頭為什么煮了變紫色,芋頭能生吃嗎