菊花腦又名菊花葉、路邊黃、黃菊仔等 。是菊科菊屬中多年生宿根性草本植物 ， 作為一年生或多年生栽培 。供食部位為嫩梢及嫩葉 ， 有特殊清香味 ?？沙词郴驕?nbsp;， 是炎熱高溫季節(jié)作湯菜用的重要綠葉菜類之一 。
菊花腦營養(yǎng)豐富 ， 含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素 ， 維生素和礦物鹽類 ， 尤其是蛋白質(zhì)、維生素a和礦物質(zhì)含量高 。因含有黃酮類和揮發(fā)油等芳香物質(zhì) ， 所以有特殊的香味 ， 食之具有清熱涼血 ， 調(diào)中開胃 ， 降血壓及清熱解毒作用 ， 還可治療便秘 ， 頭痛 ， 目赤等疾病 。
菊花腦莖纖細(xì) ， 直立或葡匐 ， 有分枝 ， 近無毛或上部稍有細(xì)毛 。葉卵形成長橢圓狀卵形 ， 長2厘米-6厘米 ， 寬l厘米-2.5厘米 ， 邊緣有粗大的復(fù)齒或羽狀深裂 ， 表面綠色 ， 無毛或有稀疏的毛 ， 背面淡綠色 ， 脈上有稀疏的細(xì)毛 ， 頂端短尖 ， 基部窄楔形或稍收縮成柄 ， 柄有窄翼 。枝頂生頭狀花序 ， 直徑1厘米-1.5厘米 ， 花梗長5厘米-10厘米 ， 集成圓錐狀；舌狀花花冠黃色 ， 長橢圓狀披針形 ， 花期10月-11月 。種子瘦小、灰褐色 。
【菊花腦是什么蔬菜 菊花腦的種植方法】菊花腦性耐寒 ， 地上部分冬季枯死 ， 宿根越冬 ， 第二年早春萌發(fā) 。一般房前屋后、溝邊、河邊、田邊隙地皆可種植 ， 而在土層深厚、地力肥沃 ， 排水良好的土壤中栽培 ， 則產(chǎn)量高、品質(zhì)好 。種子在4℃以上就能發(fā)芽 ， 適溫15℃- 20℃ ， 幼苗生長適溫12℃-20℃ ， 成長植株在高溫季節(jié)也能生長 ， 但供食部分品質(zhì)差 ， 20℃時采的嫩莖嫩葉品質(zhì)最好 。5月-6月份和9月-l0月份為春秋采收的最佳季節(jié) 。
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