多寶魚 ， 這是有很多種吃法的 ， 最常見的就是用來清蒸 。 多寶魚怎么蒸？多寶魚要蒸多久？
多寶魚怎么蒸
新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法：1、在市場購買鮮活的多寶魚以后(重量最好在1斤半左右) ， 請小販代為收拾 ， 去除內(nèi)臟和魚鰓 。 回家后反復(fù)用清水沖洗加工后的魚 ， 直至徹底干凈 ， 不留血水 。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀 ， 這是為了讓魚肉更快熟和入味 。 用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍 ， 腌制10分鐘 。
3、蒸鍋中放入適量水燒開 ， 將適量姜片、蔥段放在魚身上 ， 將魚放入蒸鍋 。
4、大火蒸7-8分鐘 ， 辨別魚是否蒸熟 ， 可以用筷子從魚身上刺過 ， 如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身 ， 證明火候剛剛好
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲 ， 越細(xì)越好 ， 切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻 ， 洗去粘液 ， 浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹 。
6、魚蒸好以后 ， 扔去姜蔥 ， 倒掉蒸魚時滲出的水 。 將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上 。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油 ， 8成熱(油冒煙)時關(guān)火 ， 將油刺在蔥絲上 。
8、趁燒油的鍋還有余溫 ， 將李錦記蒸魚豉油倒入 ， 再加入少量的水 。
9、最后 ， 將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去 ， 用適量的香菜圍邊即可 。
多寶魚要蒸多久
其實蒸多長時間 ， 要根據(jù)魚的大小 ， 魚是切片蒸還是整條蒸 ， 時間是不一樣的 。
1、網(wǎng)友一說：“在蒸多寶魚前 ， 先要將魚收拾干凈 ， 用刀在其身上斜切3個花刀 ， 用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍 ， 腌制10分鐘后再開始蒸 ， 一般我都是蒸10分就好了 。 ”
2、網(wǎng)友二說：“將多寶魚收拾干凈后 ， 待蒸鍋中的水燒開 ， 然后將姜片、蔥段放在魚身上 ， 放入蒸鍋 ， 大火蒸10—15分鐘即可 。 ”
3、網(wǎng)友三說：“我買的多寶魚比較小 ， 而且魚肉很薄 ， 蒸了5分鐘后就熟了 。 ”
4、除了以上三位網(wǎng)友說的5分鐘、10分鐘、15分鐘外 ， 還有人說7分鐘、8分鐘的 。 但是聽飯店的廚師說 ， 一般蒸多寶魚都要15分鐘的哦 。 麻麻們 ， 千萬不要偷懶哦 ， 魚肉不熟 ， 極有可能引起腹瀉的哦 。
好了 ， 關(guān)于多寶魚清蒸方法及時長的介紹就到這里了 ， 希望對大家有幫助 。
【多寶魚怎么蒸 多寶魚要蒸多久】
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