血腸 ， 相信很多人都有吃過 ， 是東北的一種美食 。 血腸怎么做？血腸是蒸還是煮好吃？
血腸怎么做
血腸是北方人的傳統(tǒng)食品 ， 宰豬(羊)時 ， 用大盆裝些鹽水接血 ， 然后攪拌血液 ， 使其不凝固 ， 拌上剁碎的豬(羊)油和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調(diào)料后灌腸 ， 扎緊捆實 ， 放入鍋中煮制即成 。 切片趁熱食用 ， 或作酸菜時血腸白肉同時放入 ， 血腸味道濃香 ， 油而不膩 。
主料：豬血1000克
【血腸怎么做 血腸是蒸還是煮好吃】輔料：豬小腸300克
調(diào)料：鹽30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克
血腸的做法：
1. 把生豬血放入盆內(nèi) ， 凝成塊的要劃碎;
2. 白肉湯燒熱 ， 加入精鹽、花椒、味精、胡椒面 ， 攪拌均勻晾涼;
3. 過籮后倒在豬血盆內(nèi) ， 并加香菜末攪拌均勻;
4. 灌入洗凈的腸子內(nèi) ， 用線繩把口捆好;
5. 把準(zhǔn)備好的腸子在清水鍋內(nèi)燒煮開 ， 開鍋后用慢火煮15分鐘取出 ， 用冷水泡涼 ， 把線繩解去即成 。
血腸的制作要訣：
本品需白肉湯約500克 。
食物相克豬血：豬血不宜與黃豆同吃 ， 否則會引起消化不良;忌于海帶同食 ， 會導(dǎo)致便秘 。
血腸是蒸還是煮好吃
把水燒開了,再放入灌好的腸,大約煮6分鐘左右,看腸鼓起來后,用針或牙簽扎一下放放氣,再煮一小會兒就可以了 。
豬血腸是一道漢族風(fēng)味名菜 ， 屬于東北菜 。 把生豬血放入盆內(nèi) ， 凝成塊的要劃碎;白肉湯燒熱 ， 加入精鹽、花椒、味精、胡椒面 ， 攪拌均勻晾涼;過籮后倒在豬血盆內(nèi) ， 并加香菜末攪拌均勻;灌入洗凈的腸子內(nèi) ， 用線繩把口捆好;把準(zhǔn)備好的腸子在清水鍋內(nèi)燒煮開 ， 開鍋后用慢火煮15分鐘取出 ， 用冷水泡涼 ， 把線繩解去即成 。
好了 ， 關(guān)于血腸做法的介紹就到這里 ， 血腸煮著好吃 ， 小伙伴們都明白了吧 。
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