花生發(fā)芽
花生發(fā)芽后是沒有毒的，但是能發(fā)芽說明儲存條件就不太好，會有相應的霉變，霉變產(chǎn)生的黃曲霉素是有致癌作用的 。好好洗洗花生吃沒問題
發(fā)芽的花生能吃嗎？
花生在溫度高、濕度大、氧氣足的條件下很容易生芽，而且這種條件還是真菌繁殖生長的良好環(huán)境 ?；ㄉ坏╅L出芽來，就破壞了其外皮的完整結(jié)構(gòu)，從而使外界各種黃曲霉、寄生曲霉等病菌侵入 。黃曲霉，寄生曲霉的代謝產(chǎn)物是黃曲霉毒素，這是一科，真具有強烈致癌性的物質(zhì)，是三大致癌物之一 。如果吃了這樣的花生，可能會致癌 。
還能吃嗎?花生發(fā)芽了？
不過，專家提醒，吃發(fā)芽時一定要注意觀察它有沒有霉變
【花生發(fā)芽為什么不能吃】為什么發(fā)芽的花生不能吃？
發(fā)芽與霉變是兩個概念，花生發(fā)芽就像綠豆發(fā)芽一樣，是可以吃的，而且花生發(fā)的芽營養(yǎng)還很好，但是要確保沒有腐爛 ?；ㄉ吭诿耖g一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸后可食 。皖西南那邊，每年的新花生長在土里，就有一部分會發(fā)芽的，人們就把那些當成美食 。在有些城市，花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷 ,飯店也有花生芽這道菜，
但這是指發(fā)芽約一寸長的，沒有腐爛的 。
而我們在買花生米時見到發(fā)芽的花生或者家里儲存的花生，實際上我們不知道它是哪一天就發(fā)了芽的,而能發(fā)芽,說明花生處于潮濕多水分的狀態(tài),這樣的花生容易發(fā)芽長霉,感染黃曲霉 。.所以說,發(fā)芽沒有毒,但發(fā)芽時伴隨霉變則會形成有毒的黃曲霉素,可以致癌，不能吃 。而發(fā)芽與長霉是在花生含水量較高的共同條件下發(fā)生的.故雖然沒有互為因果的關(guān)系,但發(fā)芽的花生米感染黃曲霉素的機會是很多的.因此在買花生米時見到發(fā)芽的花生或者家里儲存的花生不要吃,但吃了幾顆并不是馬上就會中毒. .
所以，如果是人工的發(fā)芽，那是沒有問題的 。可以吃的 。
但是如果是因為放置太久而受潮導致的霉變發(fā)芽那是絕對不可以的吃的 。參考資料：閑看落花
為什么不能吃發(fā)芽的花生？
在溫度高、濕度大、氧氣足的條件下，花生容易生芽；這種條件同樣也是 真菌繁殖生長的良好環(huán)境 。另外，花生一旦長出芽來，就會破壞其外皮的完整結(jié)構(gòu)，使黃曲霉、寄生 曲霉等很容易侵入 。而黃曲霉、寄生曲霉的代謝產(chǎn)物——黃曲霉毒素，具有強 烈的致癌性，是三大致癌物之一（另兩種致癌物是亞硝胺、3, 4一苯并芘） 。因此，要忌吃已經(jīng)長芽的花生 。
請問花生米發(fā)芽了能不能吃
能 。。。可以炒得吃 。。我做過這道美味的花生米發(fā)芽了 。。炒一炒 。。放點鹽可好吃了 。。。還沒有吃夠 。。。
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