大蒜油
garlic oil
由百合科植物大蒜(allium sativum l.)的鱗莖經(jīng)水蒸氣蒸餾得到 。為澄清蒼黃色至橘紅色液體 。且強(qiáng)烈刺激氣味，似硫醇 。l.050～l.095l.550～l.580 。主成分為烯丙基丙基二硫化物、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物、大蒜素等 。主產(chǎn)于埃及、中國等 。主要用于制備辛香調(diào)味料，也用于消毒劑等藥品 。大蒜鱗莖經(jīng)有機(jī)溶劑可提取大蒜油樹脂，用于食品工業(yè) 。
【化學(xué)名稱】：三硫二丙烯
【英文名稱】allitridi
【來源】：從大蒜中提取或人工合成
大蒜中提取主要用于食品/醫(yī)藥及保健上
人工合成主要用于飼料添加劑,但污染較大,一般生產(chǎn)－噸大蒜油,產(chǎn)生污水l0余噸,其中污水含鹽量較高,并有大量的蒜臭味,擴(kuò)散面積較大,近年國內(nèi)在開發(fā)無污染合成工藝做了大量工作,其中較為成功的是濰坊聯(lián)眾生物化學(xué)有限公司
【產(chǎn)品信息】被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為飼料添加劑，大蒜油加某種載體預(yù)混成為大蒜素，一般規(guī)格為含大蒜油25%
【性狀】：淡黃到棕紅色揮發(fā)性液體，有濃烈的大蒜氣味，不溶于水、甘油和丙二醇等，相對密度l.050一l.059，折光率l.550一l.580一，化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定,但 遇堿易失效 。
【有效成份】：丙基二硫化丙烯、二硫化二丙烯、三硫化二丙烯、硫化二丙烯、甲基硫化丙烯等多種揮發(fā)性含硫化合物
【大蒜油成分 大蒜油常用指標(biāo)】【功用】：殺菌防霉、調(diào)味、飼料添加劑等
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