很多人都特別愛(ài)吃牛排，那自己在家煎牛排的時(shí)候怎樣才能做到牛肉嫩而不生呢？牛排如果要煎到7分熟的話，一般需要幾分鐘呢？
按摩牛排 1 在煎牛排前可以往牛排表面撒上一些黑胡椒或者是食鹽，然后用手輕輕按摩牛排，這樣能促進(jìn)調(diào)料滲透入牛排中，既可以讓牛排更加入味，吃起來(lái)口感也會(huì)更鮮嫩多汁 。 但注意鹽量不能放太多，不然會(huì)導(dǎo)致牛肉中水分過(guò)多析出，從而使得牛排變柴 。
鍋熱再放牛排 2 在煎牛排的時(shí)候需要等鍋熱到微微冒煙再放入牛排，這樣能快速的達(dá)到表面焦脆內(nèi)部柔嫩的口感，從而能把牛排水分鎖住，不容易煎老 。
使用黃油煎 3 還要一個(gè)訣竅就是煎牛排的時(shí)候最好使用黃油，這樣不容易煎糊，并且黃油的口感更加香甜，從而能增添 。
進(jìn)行解凍 4 【牛排怎么煎才嫩又不生,牛排7分熟要煎多久】 如果是冷凍牛排的話，在煎之前一定要對(duì)其進(jìn)行解凍，這樣才能保證牛排鮮嫩的口感 。 如果直接將冷凍牛排下鍋煎的話，就容易出現(xiàn)夾生的情況，這樣煎好的牛排口感會(huì)比較柴 。
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