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荔枝如何保鮮才放得久

云知道荔枝

荔枝如何保鮮
現代一般常用的保存方法是挑選易于保存的品種 ， 以低溫高濕(攝氏二至四度 ， 濕度90%至95%)保存 。
亦有配合使用氣調 ， 降低氧氣比例以減慢氧化；或
【荔枝如何保鮮才放得久】配合藥物來殺菌防腐 。
詳細的荔枝保存方法有
把過長的荔枝枝梗剪掉 ， 然后將荔枝裝進塑料袋內 ， 并扎緊袋口 ， 放置在陰涼處 。若有條件 ， 可將裝荔枝的塑料袋浸入水中 。
這樣 ， 荔枝經過幾天后其色、香、味仍保持不變 。應注意的是 ， 選購荔枝時應挑選新鮮的 ， 以利于較長時間的保存 。
將當天沒吃完的荔枝挑選一下 ， 把不好的扔掉 ， 把剩下的健康的荔枝枝干剪掉 ， 只留下一個小蒂就可以了 。
一包荔枝不要包太多 ， 20-30個就OK了 ， 當然如果再加一些新鮮的荔枝葉就更好了 ， 報紙包好以后 ， 再套一個塑料袋 ， 放入冰箱的保鮮層(就是我們平時放置蔬菜的那一層) ， 大功告成 。
不過記得過2-3天要查看一下包裹 ， 確定沒有壞掉的荔枝 ， 并保持報紙的干爽 。這個方法可以保持荔枝新鮮10天左右 ， 很有效 。
加熱排氣法也是一個好的保存方法 。
另外將果肉放入罐中 ， 加入糖水 ， 再放入排氣箱中進行加熱和排氣 ， 然后將罐密封 ， 再放到沸水中煮 ， 冷卻后即成罐頭糖水荔枝 。
由於經過高溫處理 ， 所以細菌無法生存 。為荔枝保鮮提供了一種新方法 。
荔枝保鮮法是如何的？
用一個盛有清涼自來水的陶質或塑料容 器來保存新鮮荔枝 ， 只要把荔枝用剪刀剪成完整的一粒一粒的 ， 放人預先準備好的容器 中 ， 早晚換清水兩次便可 。隨吃隨取 ， 用此 法荔枝可至少保鮮4天 。
荔枝該如何保鮮呢？
荔枝保鮮方法六：如果實在條件不允許的話 ， 就將荔枝上噴一下水 ， 拿濕毛巾蓋住放到陰涼處 ， 或者將荔枝用塑料袋包裹嚴實后直接浸泡到水中 ， 也能起到不錯的保鮮效果
如何長時間保鮮荔枝？
長時間保鮮荔枝：把鮮荔枝放進沸水中浸泡幾秒鐘 ， 然后及時撈起放進5%的檸檬酸和2%的氯化鈉水溶液中浸泡約2分鐘后 ， 撈起瀝干水分 ， 把它放冰柜中貯存 ， 也可保2- 3個星期不會腐爛變質 。
荔枝要如何保鮮？
荔枝保鮮貯藏方法主要有以下幾種：
1、常溫貯藏 。荔枝若不加任何防腐劑 ， 一般5—7天就全部褐變 。目前常溫貯藏一般都要結合藥物的防腐作用來達到貯藏的目的 ， 可推廣的防腐劑有苯來特、苯菌靈、多菌靈、滅菌威、乙磷鋁、特克多、撲海因等等 。大規(guī)模生產性常溫貯運往往得不到應有的保鮮效果 ， 保鮮期也只有1周左右 ， 適用于5天左右的短期貯運 。
2、低溫自發(fā)氣調貯藏 。此法要求貯藏過程中溫度無劇烈波動 ， 二氧化碳不超過10% 。聚乙烯薄膜加上紙箱包裝 ， 每箱5公斤 ， 在溫度1—3℃、相對濕度85%—90%以上 ， 可保鮮20—30天 。新鮮荔枝用0.24—0.25毫米厚的聚乙烯袋密封包裝 ， 每袋裝果15公斤 ， 在1—5℃條件下 ， 可貯藏30—40天 。7—8成熟的荔枝 ， 在塑料薄膜袋中 ， 5℃下可貯藏47天 。
3、低溫貯藏 。選取成熟度一致 ， 無病蟲害的荔枝果實 ， 經防腐處理后 ， 用塑料小盒包裝封在低溫下貯藏 。在5℃下貯藏貯藏30天好果率為85%—88% ， 但荔枝在冷藏中易發(fā)生冷害 ， 1℃下貯30—35天會遭受不可逆冷害；5℃下貯30—30天引起的冷害可逆 ， 移回常溫后可恢復果實品質 。在冷藏中要特別注意庫溫的恒定和在采收到入庫的時間不要超過12小時 ， 且要用小包裝 ， 在貯藏過程中不宜打開小包裝 。

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