怎樣選購新鮮的荔枝？
新鮮荔枝會(huì)附有枝葉，枝綠，果實(shí)色澤紅而鮮艷，個(gè)大均勻，果形圓而略尖，果皮鱗狀明顯易見并具刺手感覺，用手捏果，果殼柔軟而有彈性，剝?nèi)ス麣ぃけ∪夂?，容易離核且核小而烏黑，肉質(zhì)瑩白，如玉般晶瑩剔透，細(xì)嫩糯軟，濃香味甜，漿液特多 。
荔枝貴在新鮮，有“一日色變，二日香變，三日味變”之說，選購時(shí)要注意新鮮度 。凡過熟或接近腐敗的果實(shí)，大都色澤褐變，外殼軟癟，果汁滲溢，肉質(zhì)渾白，口味不正 。
若有酒味或果肉變色，則不能食用 。果皮如變淤紅色或咖啡色，觸摸時(shí)有脆硬感覺的，即表示荔枝不新鮮 。。
新鮮荔枝該如何保存？
應(yīng)注意的是，選購荔枝時(shí)應(yīng)挑選新鮮的，以利于較長時(shí)間的保存
新鮮荔枝的儲(chǔ)存方法
——儲(chǔ)存荔枝——
首先我們必須挑選新鮮的荔枝，最好是那種帶有把的荔枝，這樣的荔枝才能夠延長儲(chǔ)存時(shí)間 。我們將荔枝外表洗凈，然后將其放在清水中 。
向荔枝中放入精鹽1克，將其攪拌均勻 。讓所有的荔枝在淡鹽水中浸泡5到8分鐘，5到8分鐘過后，我們將浸泡好的荔枝撈出，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的白布，將荔枝表面的水分擦干 。
準(zhǔn)備一個(gè)無油無水的干凈塑料袋，將處理好的荔枝放入里面 。然后將其收口，排空里面的空氣 。然后將其放在冰箱里冷凍起來 。這樣放一個(gè)月荔枝都不會(huì)壞哦 。
下次再想吃荔枝的時(shí)候，直接將荔枝從冰箱里拿出來 。放在冷水中解凍，就可以直接開吃了 。不過現(xiàn)在是炎熱的夏天，大家也可以將冷凍的荔枝直接拿來吃，味道更是別有一番風(fēng)味哦！
怎樣挑選新鮮的荔枝？
挑選時(shí)可以先在手里輕捏，好荔枝的手感應(yīng)該發(fā)緊而且有彈性
荔枝怎么儲(chǔ)存?
如果你想放一個(gè)星期左右都很新鮮，我建議你放進(jìn)冰箱冷藏，如果沒有冰箱，可以用塑料袋包好后放進(jìn)冷水里，不過要經(jīng)常換水，能保2至3天新鮮，如果你想冬天也能吃到新鮮荔枝，你要放到冰箱的冷凍室哦！因?yàn)槲掖蠖炀褪怯眠@個(gè)方法吃到新鮮的荔枝的 。
荔枝的儲(chǔ)存與保鮮
自然低溫貯藏法、低溫冷藏法
1、自然低溫貯藏法：當(dāng)荔枝成熟后采收，采收當(dāng)天用52℃、500ppm苯萊特?zé)崛芤航?分鐘，浸果撈出瀝干藥水放入硬塑料盒中，按每盒10～15粒防，然后再蓋上0.01毫米厚的聚乙烯薄膜，采用這種方法在自然低溫下貯7天，基本保持色香味不變 。當(dāng)然也可以將成熟的鮮荔枝用0.5%硫酸銅溶液浸3分鐘，然后再用孔聚乙烯袋包裝，可在室溫下貯藏6天：保持外觀鮮紅 。
【新鮮荔枝怎樣儲(chǔ)存】2、低溫冷藏法 。用2%次氯酸鈉浸果3分鐘，浸果撈出瀝干藥水，然后將荔枝貯藏于7℃環(huán)境中，可保持40天左右，色香味仍好 。
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