最近很多人在家做自制的香腸 ， 其口感是很鮮嫩的 ， 那灌好的香腸曬了三天可以吃嗎？自制豬肉香腸的做法及配方是什么？
灌好的香腸曬了三天可以吃嗎 1 不可以 。
【灌好的香腸曬了三天可以吃嗎,自制豬肉香腸的做法及配方】 香腸是一種以豬肉絞碎后加適量香料 ， 然后灌進(jìn)豬肉腸中制成的 ， 弄好后需要晾制一段時(shí)間才可以 ， 否則香腸不是很入味 ， 吃起來口感也就沒有那么好吃 。
一般來說自制的香腸 ， 至少需要等到10天左右的時(shí)間才可以吃 ， 曬了三天的香腸 ， 最好是不吃比較好 。
自制豬肉香腸的做法及配方 2 主要有以下做法：
材料：豬肉、腸衣、鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉、十三香、高度白酒適量 。
做法：
1、首先將豬肉準(zhǔn)備好 ， 洗凈后晾干水分 ， 然后切碎備用 。
2、然后清洗腸衣 ， 放入加了蔥、姜、料酒的清水中浸泡起來 。
3、期間用適量的鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉、十三香、高度白酒加入豬肉中 ， 攪拌均勻 。
4、豬肉腌制好后 ， 把腸衣套在模具上 ， 然后把腌好的肉從模具中裝入腸衣 ， 直到把腸衣裝滿 。
5、然后把香腸分成小節(jié)用棉線系起來 。
6、最后掛到通風(fēng)的地方晾曬 ， 晾曬過程中發(fā)現(xiàn)香腸里有氣體 ， 要用牙簽戳洞放氣 ， 直到香腸水分晾干即可 。
自己灌的香腸煮多久熟 3 需要至少15-20分鐘左右 。
香腸最為一種腌制品 ， 曬干之后是比較難被煮熟的 ， 因此需要煮熟的時(shí)間也比較長 ， 一般煮的時(shí)間要15-20左右 ， 煮的時(shí)間越久 ， 香腸中含有的亞硝酸鹽成分就越低 ， 也沒有那么咸 ， 如果時(shí)間允許的話 ， 煮30分鐘也是可以的 ， 但要保證火候不能過大 ， 水量充足 ， 以免糊鍋干燒 。
自制香腸怎么煮不爆開 4 主要有以下注意事項(xiàng)：
1、控制溫度：煮香腸的時(shí)候一定要控制好溫度 ， 因?yàn)橄隳c肉在腸衣中 ， 加熱之后其中又水汽就會蒸發(fā) ， 蒸發(fā)后會變成氣體后體積就會膨脹 ， 溫度太高的話會導(dǎo)致香腸爆開 。
2、注意排氣：蒸香腸的時(shí)候 ， 如果發(fā)現(xiàn)香腸腸衣蒸發(fā)變大 ， 這時(shí)候可以用針扎幾下 ， 這樣可以避免影響香腸的口感 。
3、時(shí)間不要過長：制作香腸的時(shí)間不宜過長 ， 否則會導(dǎo)致香腸的口感受到影響 。
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