水里加白糖和食用油 ， 煮沸 。面粉倒入盆中 ， 將開水倒入面粉中攪拌 。放涼后 ， 手上抹油 ， 揉成光滑的面團(tuán) ， 靜置半小時 。醒好的面團(tuán)分成小圓 ， 搟成薄片 。將白糖和面粉混合成糖糕餡兒 ， 放入餡料 ， 包好按扁 。鍋中加油 ， 燒到六七成熱 ， 放糖糕開始炸 ， 炸至兩面金黃撈出 。
如何炸糖糕
主料：
面粉200克 ， 水300克 ， 白糖30克 ， 調(diào)和油10克
輔料：
【如何炸糖糕 炸糖糕的做法】面粉15克 ， 白糖60克
炸糖糕的做法：
1.在水里加白糖30克和食用油10克 ， 放在電磁爐上煮沸；
2.面粉倒入盆中 ， 然后將開水倒入面粉中 ， 快速攪拌；
3.放涼之后 ， 手上抹一些油 ， 將面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán) ， 蓋上保鮮袋 ， 靜置半小時；
4.將醒好的面團(tuán)分成幾個小圓 ， 搟成薄片；
5.將白糖和面粉混合成糖糕餡兒 ， 取一個面片放入餡料 ， 包好后的糖糕按扁；
6.鍋中加入適量油 ， 燒到六七成熱 ， 放入糖糕開始炸 ， 炸至兩面金黃后撈出 ， 放廚房紙瀝油即可 。
小竅門：
1.這里的面粉一般指的是中筋面粉；
2.炸糖糕的面團(tuán)為燙面 ， 這樣的面更加容易熟；
3.炸糖糕的時候 ， 一定不能開大火 ， 否則會炸糊 ， 中小火即可 。
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