步驟1
準(zhǔn)備食材：鱸魚(yú)600克，大蔥半根，姜1塊，小米椒2個(gè)，小蔥2根，料酒1勺，蒸魚(yú)豉油1勺，油適量 。
【鱸魚(yú)清蒸的做法 鱸魚(yú)清蒸怎么做】步驟2
鱸魚(yú)洗凈在魚(yú)身2面各劃3刀，沿魚(yú)肚從魚(yú)骨一邊切下，注意不能切破魚(yú)背部的皮 。
步驟3
大蔥半根切細(xì)絲，姜1塊切細(xì)絲，小米椒2個(gè)切細(xì)絲，小蔥兩根切蔥花備用 。
步驟4
盤(pán)中均勻鋪上蔥姜絲，放入鱸魚(yú)，魚(yú)身上也放上蔥姜絲，淋上料酒 。
步驟5
放入鍋中蒸制8分鐘，取出 。
步驟6
倒掉盤(pán)中的湯汁，去掉魚(yú)身上的蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豉油1勺，放上蔥姜絲，小米椒絲 。
步驟7
鍋中放入少量油，油溫?zé)?成熱，將熱油淋在魚(yú)身上即可 。
步驟8
裝盤(pán)即食 。
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