1、水晶粉并不是澄面 ， 水晶粉又可以被稱為日本皮凍粉 ， 它是一種以卡拉膠、果膠、瓊脂膠、海藻酸鈉等植物凝膠為主要原料制成的東西 ， 它可以融化于水中 。
2、而澄面又可以被稱作澄粉 ， 它其實(shí)就是我們平時(shí)常說的小麥淀粉 ， 我們把面粉揉成面團(tuán)放入水中揉搓 ， 然后對洗面水進(jìn)行沉淀 ， 這樣洗面水底部沉淀出來的物質(zhì)就是小麥淀粉 。
【水晶粉就是澄面嗎 水晶粉是不是澄面】3、由上述內(nèi)容我們也可以看出澄面和水晶粉的用途也有很大區(qū)別 ， 澄面主要是用來制作蝦餃、腸粉等小吃的 ， 而水晶粉則可以用來水晶軟糖等物 。
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