步驟1
食材：涼薯1個 ， 仔雞400克 ， 姜3克 ， 蒜4瓣 ， 大蔥10克 。調(diào)味料：食用油20克 ， 生抽3克 ， 老抽1克 ， 白胡椒粉2克 ， 雞精1克 ， 鹽1克 ， 料酒3克 。
步驟2
【涼薯炒雞塊做法，涼薯炒雞塊】仔雞剁小塊 。
步驟3
涼薯去皮 ， 切片 。姜切片 ， 蒜切片 ， 大蔥切片 。
步驟4
熱鍋倒油 ， 油溫6成熱時 ， 下仔雞塊 ， 炸至微干 ， 撈出 。
步驟5
鍋中留少許底油 ， 下蔥、姜、蒜 ， 炒香 ， 放入仔雞、料酒 ， 炒勻 ， 調(diào)入生抽、老抽 ， 炒勻上色 。
步驟6
加入涼薯、白胡椒粉、雞精、鹽 ， 炒1分鐘 ， 即可 。
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