辣椒為什么老辣手
團隊的補充2010-07-07 16:35 大家也許都有過這樣的經(jīng)歷 ， 切完辣椒后 ， 手像被火燒了一樣疼 ， 火辣火辣的 。這時 ， 有些人會用冷水沖洗 ， 但這只能稍微緩解疼痛 ， 不能徹底解決問題 。其實 ， 可以用涂抹酒精、食醋 ， 熱水洗手等方法去除辣味 。另外 ， 還可用少量食醋洗手 ， 這是因為 ， 食醋是酸性的 ， 可以和辣椒堿中和 。如果沒有醫(yī)用酒精也沒有食醋 ， 用熱水洗手也不錯 ， 因為辣椒堿會在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā) ， 雖然不如酒精和食醋 ， 但效果比冷水要好 。辣椒為什么會辣手??？
辣椒之所以會辣手 ， 是因為它并不像酸甜苦咸一樣屬于味覺 ， 只能夠被味蕾辨認 。辣屬于痛覺 ， 有神經(jīng)的地方就可以感受到“辣” 。
【辣椒為什么辣手會非常疼】辣椒中含有的辣椒素等化學物質(zhì)能夠刺激細胞 ， 進而在大腦中產(chǎn)生刺激的感覺 ， 這種刺激有點像灼燒的感覺 ， 但是又不像灼燒那么強烈 ， 而且持續(xù)的時間也比較短 ， 所以我們才一直忽略了辣其實是一種痛覺 。
只是因為我們大多數(shù)情況下都是由舌頭來感受這個“痛苦” ， 所以才誤認為這是一種味覺 ， 而忽略了它其實是痛覺 。
那又有人說了：“味蕾不就在舌頭上嗎？我能吃得出來甜味 ， 吃得出來酸味 ， 也能吃得出來辣味啊！這么說來辣味不應該也是味覺的一種嗎？”事實上 ， 那不是吃出來的辣味 ， 是被辣得疼了 。
痛覺是經(jīng)由神經(jīng)傳導的 ， 也就是說哪里有神經(jīng) ， 哪里就能夠感受到“痛苦” 。舌頭上不僅有感受味道的味蕾 ， 更遍布著大大小小的神經(jīng) ， 故而我們從舌頭上既能感受到甜味、咸味 ， 也能感受到辣味 。
但是甜味和咸味這樣的味覺一旦離開了舌頭 ， 人類就再也感覺不出來了 ， 因為能夠分辨味道的器官只有一個 ， 那就是舌頭 。但我們依然能在手上感覺到“辣” ， 這就是辣和味覺不同的地方 ， 也是辣味不能劃進味覺范疇的根本原因 。
推薦閱讀
- 辣椒辣手要痛多久
- 桂味荔枝是小核嗎 ?桂味荔枝為什么那么貴
- 沖藕粉為什么先涼開水再沸水 藕粉不能和什么一起吃
- 刮痧后為什么不能喝酒 女人刮的好處和壞處有哪些
- 不要孩子為什么叫丁克 什么叫丁克
- 花膠為什么要泡發(fā),怎樣泡發(fā)花膠不會流失營養(yǎng)
- 為什么墻上會有衣蛾幼蟲 墻上會有衣蛾幼蟲的原因
- 炎陵黃桃為什么這么貴 ?炎陵黃桃?guī)自路莩墒?
- 古代君王為什么自稱寡人 古代君王自稱寡人的解析
- 東魁楊梅為什么這么火 ?東魁楊梅好吃嗎