很多地方一到了冬天就會開始做臘腸， 那臘腸一般要曬多長時間才能吃呢？20度左右的天氣又適不適合做臘腸呢？讓我們一起來看看吧 。
臘腸晾曬多少天可以吃 1 【臘腸晾曬多少天可以吃,20度的天氣可以做臘腸嗎】 7-10天左右 。
臘腸灌好之后需要掛了陰涼干燥通風處晾曬， 像窗口、屋檐下等地方都是不錯的選擇 。 一般晾曬7-10天， 曬至臘腸顏色由鮮肉色變成紅褐色， 香腸有一定硬度， 且表面微微發(fā)皺， 用手捏起來外干里軟， 非常有彈性就說明臘腸已經曬好了 。 并且臘腸沒曬之前只會有肉味， 曬好之后風味十足， 非常的香 。
20度的天氣可以做臘腸嗎 2 不宜超過20度 。
制作臘腸的環(huán)境溫度最好不要超過20攝氏度， 因為臘腸晾曬時間比較久， 如果溫度過高的話， 臘腸在晾曬過程中很容易滋生細菌， 從而出現發(fā)霉、發(fā)酸、變質等情況 。 另外高溫會加速臘腸中水分的蒸發(fā)， 溫度過高曬好的臘腸口感會比較干硬， 口感不是很好 。 所以再在制作臘腸時盡量選擇氣溫在20攝氏度以下的時候 。
曬臘腸發(fā)霉了還能要嗎 3 分情況而定 。
如果臘腸是剛剛出現發(fā)霉情況， 且發(fā)霉不是很嚴重的話， 可以將霉菌除去干凈， 將臘腸洗一下擦干， 然后在臘腸表面涂上適量白酒， 這樣能起到殺菌抑菌的作用， 然后再將臘腸放回原處晾干即可 。
但如果臘腸發(fā)霉情況比較嚴重， 或者是發(fā)霉時間比較久的話， 就不宜再食用， 這種發(fā)霉的食物中含有大量的黃曲霉素， 再繼續(xù)使用對健康的危害比較大 。
臘腸怎樣曬不會發(fā)霉 4 通風處晾曬 在曬臘腸的時候盡量放在通風性好一點的地方， 這樣環(huán)境比較干燥， 不容易出現發(fā)霉情況 。 同時還能加快臘腸的曬干速度 。
刷上白酒 在曬臘腸之前可以在臘腸表面涂上一層白酒， 白酒能起到殺菌消毒的作用， 這樣能防止臘腸在曬制過程中出現發(fā)霉情況 。
晚上收進室內 晚上露水較重， 空氣濕度比較大， 所以在曬臘腸的時候要晚上將臘腸收進室內， 這樣也能減少臘腸受潮發(fā)霉的幾率 。
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