羅氏蝦比一般的蝦要大個些 ， 殼薄肉肥 ， 味道鮮美 ， 并且含有豐富的營養(yǎng) ， 那羅氏蝦白灼還是清蒸好？羅氏蝦白灼幾分鐘？
羅氏蝦白灼還是清蒸好 1 都可以 。
羅氏蝦清蒸和白灼著吃都是可以的 ， 清蒸是將羅氏蝦直接放在鍋中蒸熟吃 ， 而白灼是將羅氏蝦放入水中煮熟吃 ， 兩種吃法都比較的清淡 ， 也能最大程度品嘗到羅氏蝦的鮮美 。
清蒸出來的蝦肉營養(yǎng)成分流失的少 ， 而白灼的蝦肉可以保持鮮嫩 ， 進而避免過長時間的熬煮使得蝦肉變老 ， 口感變柴 ， 清蒸和白灼羅氏蝦都是可以的 ， 具體根據個人喜好選擇即可 。
羅氏蝦白灼幾分鐘 2 根據蝦的大小而定 。
【羅氏蝦白灼還是清蒸好,羅氏蝦白灼幾分鐘】 如果羅氏蝦的個頭較大 ， 則需要白灼5分鐘以上 ， 而如果是個頭較小的羅氏蝦 ， 那白灼時間在2~3分鐘即可 ， 一般見到蝦殼變紅了就說明熟了 ， 并且白灼羅氏蝦時要等水沸騰后再下鍋 。
羅氏蝦除了蝦肉味道鮮美外 ， 還有部分羅氏蝦有蝦頭處有蝦膏 ， 這種的話就可以白灼時間長一些 ， 以保證蝦膏被充分煮熟 ， 同時煮較長時間也不會影響蝦肉的鮮美 ， 煮熟后即可盛盤蘸醬吃 。
羅氏蝦冷水蒸還是開水蒸 3 冷水 。
有的人會認為用開水蒸蝦會熟得快 ， 但其實這樣的想法是錯誤的 ， 因為如果用開水蒸的話 ， 剛放入的時候開水可能會破壞蝦肉的結構 ， 進而讓蝦肉變硬變柴 ， 并且開水蒸如果時間不夠會使得外面熟了 ， 而里面沒蒸熟的情況出現 。
而用冷水蒸的時候 ， 蝦肉會跟著水溫慢慢加熱 ， 進而保證蝦肉能被完全蒸熟 ， 同時又不會蒸得特別老 。
蒸羅氏蝦怎么去腥味 4 羅氏蝦和一般的蝦一樣 ， 也是有較濃郁的腥味的 ， 所以在蒸蝦的時候需要去腥味 ， 而去腥味的方法也特別簡單 ， 就是在蝦肉上放一些姜片 ， 建議不要用姜末 ， 姜片的去腥效果更好一些 。
還可以在蝦肉上倒一些料酒來提鮮 ， 也可以在蒸制之前用料酒腌制幾分鐘 ， 然后再進行蒸制 。
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