步驟1
準(zhǔn)備食材：河蚌100克、咸肉100克、豆腐20克、小蔥1根、蒜3瓣、姜1塊、料酒1茶匙、油適量、鹽1茶匙、胡椒粉5克、青尖椒10克、紅尖椒10克、生抽1茶匙、豆瓣醬1茶匙 。
步驟2
咸肉洗凈切片 。
步驟3
豆腐切塊 。
步驟4
小蔥切蔥花 。
步驟5
蒜切片 。
步驟6
姜切片 。
步驟7
青尖椒切圈 。
步驟8
紅尖椒切圈 。
步驟9
河蚌洗凈 。
步驟10
鍋中燒熱水 ， 倒入河蚌焯水5分鐘撈出備用 。
步驟11
起鍋倒油 ， 油熱加入蒜、姜炒香 。
步驟12
然后放入河蚌、料酒、生抽、豆瓣醬 ， 翻炒2分鐘 。
步驟13
接著倒入砂鍋中 ， 放入咸肉加適量清水 ， 大火燒開(kāi) ， 轉(zhuǎn)小火煲20分鐘 。
步驟14
接下來(lái)放入豆腐、青紅椒 ， 煲10分鐘 。
步驟15
最后加入鹽、胡椒粉調(diào)味 ， 撒上蔥花即可 。
【河蚌咸肉豆腐煲 河蚌咸肉豆腐煲的做法】
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