想著家里還有面粉沒(méi)用完 ， 打算用剩下的面粉蒸幾個(gè)饅頭吃 ， 結(jié)果蒸完饅頭后表面坑坑洼洼的 ， 是不是酵母放多了呢？
蒸饅頭表面坑坑洼洼是酵母放多了嗎 1 不一定 。
蒸饅頭表面出現(xiàn)坑洼不平不一定就是酵母放多了的原因 ， 酵母放多了導(dǎo)致饅頭蒸出來(lái)表面不光滑只是其中的一個(gè)小原因 ， 更多的可能還有面和軟了、面團(tuán)沒(méi)醒發(fā)好、面團(tuán)沒(méi)揉好、出鍋太急等 ， 諸多方面的因素都有可能造成饅頭表面坑坑洼洼、饅頭塌陷、萎縮等 。
饅頭怎么蒸才白而且光滑 2 饅頭如果因?yàn)閴A放多了顏色黃的話 ， 可以在蒸過(guò)饅頭的水中加100-150克食醋 ， 然后把已蒸過(guò)的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘 ， 饅頭就會(huì)變白 ， 而且沒(méi)有堿味 。 如果饅頭表面不光滑的話 ， 一般要考慮是什么原因造成的 。
如果饅頭不光滑是因?yàn)槿嗝鏁r(shí)沒(méi)有揉光滑的話 ， 那就要將饅頭揉至手光滑、面光滑、面糊光滑的狀態(tài) ， 如果是饅頭發(fā)酵不及時(shí)的話 ， 需要在蒸饅頭時(shí)進(jìn)行二次醒發(fā) ， 第一次醒面進(jìn)行后要和面把面糊揉至光潔 ， 再上鍋蒸之前還要再醒發(fā)一次 ， 這樣蒸出去的饅頭表層才會(huì)光潔 。
蒸饅頭要幾分鐘才能熟 3 約20分鐘能熟 。
用冷水蒸饅頭一般蒸20分鐘左右差不多就能熟了 ， 具體蒸饅頭熟的會(huì)時(shí)間也要根據(jù)饅頭大小、上鍋火候而略有差異 ， 一般來(lái)說(shuō) ， 3-4公分直徑大小的饅頭 ， 按照家庭的燃?xì)饣鹆?， 3-5分鐘水就能燒開(kāi) ， 然后煮10-15分鐘饅頭差不對(duì)就熟了 ， 最后燜3-5分鐘就可出鍋吃了 。
饅頭怎么看蒸沒(méi)蒸熟 4 整完饅頭后用手輕拍饅頭表面 ， 如果有彈性的話就說(shuō)明已經(jīng)熟了 ， 或者撕一塊饅頭的表皮 ， 如果能揭開(kāi)饅頭皮的話說(shuō)明饅頭蒸熟了 ， 否則是是未熟 。
【蒸饅頭表面坑坑洼洼是酵母放多了嗎,饅頭怎么蒸才白而且光滑】 此外 ， 也可以通過(guò)手指稍微用來(lái)按在饅頭表面判斷是否蒸熟了 ， 如果手指上的凹坑能很快恢復(fù)原狀 ， 說(shuō)明饅頭已經(jīng)蒸熟了 ， 若是凹陷下去沒(méi)有恢復(fù) ， 就說(shuō)明還沒(méi)蒸熟 。
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