步驟1
準(zhǔn)備食材：長(zhǎng)豆角200克、茄子200克、蒜3瓣、干辣椒5克、蒸魚豉油1茶匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、小蔥1根、油適量 。
步驟2
長(zhǎng)豆角洗凈切段 。
步驟3
茄子去皮切段 。
步驟4
蒜切片 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
首先起鍋燒油，油溫6成熱，倒入長(zhǎng)豆角和茄子炸至斷生，撈出控油 。
步驟7
然后另起鍋燒油，下入蒜片、干辣椒炒香、再倒入長(zhǎng)豆角、茄子翻炒均勻 。
步驟8
接下來(lái)在鍋中放入蒸魚豉油，生抽、鹽煸炒2分鐘至入味 。
步驟9
最后盛入盤中，撒上蔥花即可 。【長(zhǎng)豆角的做法 長(zhǎng)豆角的做法】
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