步驟1
準備食材：豬蹄300克、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、茴香5克、冰糖10克、生抽1湯匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、色拉油適量、料酒1湯匙 。
步驟2
【醬豬蹄的做法 醬豬蹄怎么做】姜切片 。
步驟3
再將豬蹄洗凈備用 。
步驟4
然后放入冷水鍋中，待水燒開，撇凈血水泡沫，將豬蹄撈起瀝干水分 。
步驟5
鍋里放少許油，油溫不高的時候，放入冰糖 。
步驟6
待冰糖起泡，用鍋鏟翻動冰糖，成絳紅色后倒入豬蹄 。
步驟7
快速翻炒豬蹄，使其上色 。
步驟8
再加入料酒、生抽、蠔油、醬油繼續翻炒 。
步驟9
然后鍋中加水、八角、姜片、桂皮、茴香，中火煮2小時 。
步驟10
最后收汁，撒上蔥花即可 。
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