1、將鮮肉切成塊 ， 用油炸一下 ， 能短時間保存 。
2、把調(diào)好的芥末面和鮮肉放在一個盤子里 ， 然后將他們放在一個密封的容器里(如高壓鍋) ， 可存整日 ， 肉不變質(zhì) 。
3、將鮮肉放入高壓鍋內(nèi) ， 上火蒸至排氣孔冒氣 ， 然后扣上限壓閥端下 ， 可保存兩晝夜 。
4、將鮮肉浸泡在煮沸后冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天 。
5、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊 ， 然后在豬肉上涂上蜂蜜 ， 再用線把肉串起來 ， 掛在通風處 ， 可存放一段時間 ， 肉味會更加鮮美 。
6、將鮮肉煮熟 ， 趁熱放入剛熬好的豬油里 ， 可保存較長時間 。
7、將肉切成一厘米厚的片 ， 用沸水燙一下 ， 涼后涂上適量食鹽 ， 裝入容器 ， 紗網(wǎng)封口 ， 放在通風陰涼處 ， 熱天也可保存15至20天 。
8、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理 ， 可保鮮一個月以上 。
9、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好 ， 放入冰箱冷凍室 ， 可保存半年 。
10、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2～3天 ， 再拿去冷凍是不對的 。
11、冷凍肉應放入冷凍室 ， 保存時間3個月 。
12、罐頭肉應放在冷藏室 ， 肉松等開罐后 ， 保存期約10天 ， 但不要放在冷凍室 ， 以防肉質(zhì)變差 。
【鮮肉切片怎么保鮮 鮮肉切片怎么保鮮快】13、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度 ， 放入冷凍室可保存2～3周 ， 存放時要封裝好 ， 最好將肉浸在肉汁中同時冷凍 ， 否則肉中水分消失會變得又干又硬 。
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