1.干榛蘑用清水泡發(fā)洗凈 。雞肉洗凈 ， 用刀斬成塊 。姜切片 ， 蔥切段 。
【小雞燉蘑菇的做法 小雞燉蘑菇的家常做法】
2.鍋里倒入清水 ， 放入雞肉煮開(kāi)焯水后撈出 。
3.鍋中倒入適量油 ， 油熱后放入姜片、蔥段、桂皮、八角 ， 香葉炒出香味 。倒入雞肉小火翻炒 。炒至雞肉微黃 ， 調(diào)入老抽半勺 ， 翻炒上色 。倒入清水 ， 大火煮開(kāi) 。
4.倒入壓力鍋 ， 加入榛蘑 ， 蓋上鍋蓋 ， 開(kāi)大火 ， 壓10分鐘 。打開(kāi)鍋蓋 ， 開(kāi)大火收汁 。放入適量鹽、雞精拌勻 ， 等湯汁粘稠時(shí)即可 。
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