【糖醋魚的家常做法 糖醋魚怎么做好吃】
1.將魚洗凈 ， 在魚身兩側劃口子 ， 面粉加入適量水調成糊 ， 均勻涂抹在魚身上 。
2.鍋里放入足量的油 ， 燒至7成熱 ， 手提魚尾 ， 在鍋上用勺往魚身上淋熱油 ， 使魚定型 。
3.然后將魚順著鍋邊滑入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油 ， 中火炸至魚皮變酥 。撈出炸好的鯉魚放入魚盤中 。鍋內留底油 ， 爆香蔥姜蒜粒 ， 再放入番茄醬略炒 。
4.鍋內加入適量的水 ， 再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開 。淋入適量水淀粉炒勻 。再放入1湯匙的熟油 ， 直到鍋內芡汁明亮均勻 。把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可 。
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