馓子是滕州、衡水、濟寧、徐州、淮安、濟南、閬中、西寧的特產(chǎn) 。
馓子簡介馓子 ， 又稱食馓、捻具、寒具、麻物子 ， 是一種油炸食品 ， 香脆精美 。春秋戰(zhàn)國時期 ， 寒食節(jié)禁火時食用的“寒具”即為馓子 。北方馓子以麥面為主料 ， 南方馓子多以米面為主料 。馓子色澤黃亮 ， 層疊陳列 ， 輕巧美觀 ， 干吃香脆可口 ， 泡過牛奶或豆?jié){后入口即化 。
馓子可以放多長時間一個月 。油脂的氧化隨溫度的升高速度顯著加快 ， 溫度每升高10℃ ， 氧化速度提高2倍 。真空油炸食品采用充氮包裝時 ， 溫度對食品的保質期的影響將顯著減少 ， 在常溫下產(chǎn)品貯存12個月 ， 而50℃時貯存2個月產(chǎn)品過氧化物價就超標了 。
【馓子是哪里的特產(chǎn) 馓子簡介】
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