鍋包肉是一道東北菜 ， 成菜后色澤金黃 ， 口味酸甜 ， 現(xiàn)在經(jīng)常出現(xiàn)在國人的餐桌上 。今晚就為大家講解正宗的鍋包肉做法 。
【鍋包肉的做法】
準備好食材：豬里脊肉300g ， 雞蛋1個 ， 姜1塊 ， 蒜3瓣 ， 大蔥1根 ， 生抽10g ， 白糖10g ， 料酒 ， 香油 ， 土豆淀粉70g 。首先把豬里脊洗凈切片 ， 放入雞蛋清1個以及淀粉拌勻 。把香菜切段 ， 蔥姜切絲 ， 蒜切片 。接著在碗中放入鹽半勺、白糖15g ， 白醋15g ， 生抽15g ， 香油5g ， 拌勻調(diào)成糖醋汁 。
然后在鍋中放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入掛好淀粉的肉片 ， 炸至金黃撈出 。待油溫升高 ， 放入肉片復(fù)炸半分鐘 ， 撈出瀝干 。鍋中留底油 ， 放入蔥姜蒜炒香 ， 加炸好的肉片、糖醋汁翻炒均勻 ， 最后加入香菜段炒勻盛出即可 。
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