【涼拌腐竹的做法】1、腐竹放入清水中浸泡1小時(shí)，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小蔥切蔥花，腐竹放入沸水中煮1分鐘，撈出瀝干，擺入盤(pán)中 。
2、調(diào)醬汁，鹽半勺，雞精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌勻，淋在腐竹上，撒上蔥花即可 。
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