作為一種常見的美食 ， 咸鴨蛋在市面上隨時都能夠買到 。 腌制過后的鴨蛋 ， 營養(yǎng)會更加豐富 ， 還便于人體所吸收 ， 是老少皆宜的美食 。 可市面上的咸鴨蛋的咸味很難把握 ， 不如自己在家制作更好 ， 而且制作方法也比較簡單 。 那么 ， 制作咸鴨蛋的最好方法 ， 鴨蛋怎么腌制出油好吃？
1、需要選擇蛋殼完好、新鮮的鴨蛋 。 檢驗的方式：將鴨蛋放到裝滿清水的水盆當中 ， 如果鴨蛋殼不是完好的話 ， 就會有一些細小的水泡冒出 ， 那么這個鴨蛋就是不合格的 。 最后將合格的鴨蛋全部洗干凈 ， 擦干水分后待用 。
2、開始制作鹽水 。 制作方式：先把一壺水燒開 ， 然后再加入適量的花椒、八角和山奈 ， 再等水燒開之后再加入少許的香葉、陳皮 ， 再煮十分鐘就能加入食鹽了 。
【制作咸鴨蛋的最好方法，鴨蛋怎么腌制出油好吃】 3、過濾鹽水 。 等到制作好的鹽水冷卻之后 ， 就可以把鹽水中的渣過濾干凈 。 在干凈的鹽水中倒入二兩高度數(shù)的白酒 ， 配置成大約2500克的鹽水 。
4、浸鴨蛋 。 把晾干的鴨蛋一個一個的放入到鹽水當中 ， 等半個小時之后就可以將泡好的鴨蛋裝入瓶子或者罐子中 ， 最后將泡過鴨蛋的鹽水倒到容器中 ， 一定要沒過鴨蛋 。
5、密封 。 這是很關鍵的一步 ， 一定要密封好 ， 放在陰涼處一個月之后就可以食用了 。
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