【生抽和老抽的各自用途，老抽生抽的區(qū)別和用法】 我們在平時做飯時會用到許多調(diào)味料，調(diào)味料上也是有差別的，有些時候就只是一字之差，那么用法和味道都有所不同，區(qū)別也較大 。 比如老抽和生抽，這兩者就不一樣 。 那么生抽和老抽的各自用途是什么呢？老抽生抽的區(qū)別和用法是什么呢？
生抽的顏色較淡，主要用來調(diào)味的 。 所以一般在炒菜或者拌涼菜的時候用得比較多，老抽一般是在炒菜時起上色提鮮的作用，做紅燒菜或者是燜煮、鹵菜時用老抽就能起到很好的上色作用 。 老抽和生抽的區(qū)別主要在于1、所用原料不同，生抽的原料是大豆或黑豆、面粉為主要原料，老抽原料，除了生抽中所有的原料外，還另外加了焦糖，制作工藝也比較特殊，最后制成的醬油顏色較為濃稠 。 2、顏色有差別，生抽顏色比較淡，呈紅褐色的，老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈有光澤的棕褐色 。 3、味道，生抽嘗起來比較咸，而老抽嘗起來會有一點點發(fā)甜的感覺 。
不管是使用老抽還是生抽，雖然味道上有差別 。 但是里面的咸味還是較重的，所以在使用的過程中一定要適量，不能過量使用 。 老抽和生抽如果過量使用的話，人吃多了對身體也會造成不良的影響 。
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