麗江古城特色菜有東巴烤魚、納西烤肉、坨坨肉、水性楊花、汽鍋雞、杜鵑花炒蛋、臘排骨火鍋等等 。
東巴烤魚
東巴烤魚是由麗江茶馬古道上流行起來的 ， 都說這是到麗江古城一定要吃的一道菜肴 ， 把魚肚剖開 ， 取出內臟 ， 抹上了鹽、花椒和五香粉腌制 ， 然后放在鐵架子上用慢火烤制 ， 最后放到油鍋里面炸一炸 。這道美味就做成了 。吃的時候撒上當地的辣椒粉吃 ， 口感脆嫩 ， 超爽 。
納西烤肉
納西烤肉是麗江古城特色菜之一 ， 主要是用五花肉制作而成 ， 把豬皮烤的金黃松脆 ， 香而不膩 ， 蘸上一些辣椒面一起吃 ， 口感非常好 ?！凹{西烤肉”是麗江茶馬古道上流行起來的菜肴 ， 主料是新鮮的五花肉 ， 用香料腌制而成 ， 最后用火烤 ， 再油炸 。納西烤肉其實并不油膩 ， 外皮金黃松軟 ， 越吃越有味 ， 納西烤肉是最具有獨特的風味 。
坨坨肉
麗江古城有什么好吃的是在其他地方吃不到的呢?這道坨坨肉一定是其中之一 ， 坨坨肉是少數民族的特色美食 ， 是當地的特色風味 ， 主要是用豬肉做成的 ， 現在 ， 這道菜不斷地創(chuàng)新 ， 坨坨肉也開始采用牛肉、羊肉等作為食材 ， 坨坨肉對于每一塊肉的重量都有要求 ， 大概二三兩上下 ， 將肉用熱水煮熟 ， 下各種佐料 ， 撈起 ， 再加入調味品 。
水性楊花
水性楊花其實是一道很簡單的麗江古城特色菜 ， 在當地無人不知 ， 無人不曉 ， 水性楊花其實是用一種野菜做成的 ， 花開水面 ， 而植株卻在水中 ， 花因水波而隨波逐流 ， 因此得名 。水性楊花是用野菜以 ， 配上蒜瓣、姜末、紅椒絲炒制而成 ， 只加少量的油 ， 最大程度保證它的原汁原味 ， 口味滑爽而清淡 。
汽鍋雞
汽鍋雞在云南地區(qū)是很有名的 ， 在麗江古城有不少這樣的可以吃汽鍋雞的餐廳 。汽鍋雞是云南的名菜之一 ， 在汽鍋下放盛滿水的湯鍋 ， 把雞塊放入汽鍋內 ， 純由蒸汽將雞蒸熟 。這道菜保留了雞肉本來的原味 ， 肉嫩香 ， 湯清鮮 。汽鍋常以三七、蟲草加入 ， 有滋補之效 。
杜鵑花炒蛋
麗江的杜鵑花據說有一百多個品種 ， 而杜鵑花因為有輕微毒素 ， 所以能吃的并不多 ， 杜鵑花炒蛋就是用杜鵑花做成的一道麗江古城特色菜 ， 也是云南的家常菜肴 ， 花宴中的一道特色菜 ， 做法比較簡單 ， 用雞蛋和杜鵑花進行炒至 ， 加上調味料即可 ， 口感獨特 。
臘排骨火鍋
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