最近突然想喝奶茶了 ， 但是外面奶茶的糖太多了 ， 就想自己做 ， 那做珍珠奶茶的珍珠要用什么粉呢？
做珍珠奶茶的珍珠用什么粉 1 一般用的是木薯粉 。
珍珠奶茶里面的“珍珠”一般是呈黑色的 ， 而且外形十分圓潤光滑 ， 吃起來具有一定的彈性 ， 所以被稱為“珍珠” 。
而珍珠一般是以木薯粉為原料制作而成的 ， 其中木薯粉是從大戟科植物木薯的塊根中所提取出來的淀粉 ， 加水遇熱之后會(huì)呈現(xiàn)出透明狀 ， 而且吃起來口感也是十分軟糯且?guī)в幸欢◤椥缘?。
做珍珠奶茶沒有木薯粉用什么代替 2 用其它淀粉來代替 。
木薯粉中所含的主要成分是木薯淀粉 ， 如果沒有木薯粉的話那么建議可以用玉米淀粉、紅薯淀粉、土豆淀粉等其它淀粉來代替 ， 這樣也可以制作出來“珍珠” 。
但是因?yàn)橄鄬τ谄渌矸蹃碚f ， 木薯粉的黏性較強(qiáng) ， 吃起來口感比較Q彈 ， 而如果是用其它淀粉制作出來的珍珠吃起來可能沒有木薯粉做出來的珍珠那么軟糯Q彈 。
煮珍珠是開水下還是冷水下 3 開水下 。
在煮珍珠奶茶里面珍珠的時(shí)候一般是需要開水下鍋的 ， 這樣珍珠表層的淀粉才能夠迅速地受熱凝固 ， 待珍珠被煮至漂浮在水面上時(shí) ， 就可以關(guān)火了 ， 此時(shí)可以蓋上鍋蓋再適當(dāng)?shù)貭F一下 ， 這樣煮出來的珍珠吃起來才不會(huì)出現(xiàn)夾生的口感 。
【做珍珠奶茶的珍珠用什么粉,做珍珠奶茶沒有木薯粉用什么代替】 但是如果是冷水下的話 ， 那么珍珠表面的淀粉就會(huì)很容易融化到水里面 ， 此時(shí)珍珠也會(huì)越煮越小 ， 而且不容易被煮熟 。
珍珠煮多久才徹底熟透 4 15-20分鐘左右 。
珍珠中所含的主要成分是淀粉 ， 比較難被煮熟 ， 一般需要煮15-20分鐘左右才能徹底熟透 ， 此時(shí)的珍珠會(huì)漂浮在水面上 ， 而且還會(huì)呈現(xiàn)出透明的外觀 。
如果煮的時(shí)間太短的話 ， 那么珍珠不僅有可能會(huì)出現(xiàn)“夾生”的口感 ， 而且還會(huì)對人體的腸胃消化系統(tǒng)造成較大的負(fù)擔(dān) ， 容易引起腹痛、腹脹、便秘等消化不良的癥狀 。
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