狀元蹄
狀元蹄又稱(chēng)“青巖鹵豬腳” 。據(jù)記載 ， 1886年4月2日 ， 在光緒丙戍年科殿試大考中榮獲狀元的青巖貢士趙以炯年青時(shí)常去青巖北門(mén)街夜市吃鹵豬蹄 。故鄉(xiāng)人們?yōu)閼涯顬檫@位歷史名人 ， 稱(chēng)鹵豬蹄為狀元蹄 。如今“游青巖古鎮(zhèn) ， 品青巖美蹄”已成為當(dāng)?shù)氐囊环N旅游文化現(xiàn)象 。
宮保雞丁
宮保雞丁是貴州十大名菜之一 。選用凈仔公雞肉為主料 ， 糍粑辣椒等輔料烹制而成 。此菜為黔味傳統(tǒng)名菜 ， 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆 。據(jù)傳 ， 此菜創(chuàng)始人丁寶楨 ， 貴州織金人 ， 咸豐進(jìn)士 ， 授宮保銜 ， 歷任山東巡撫 ， 四川總督 ， 美食家 ， 自幼聰穎 ， 偏愛(ài)辣雞 ， 常以家鄉(xiāng)此菜宴請(qǐng)賓客 ， 流傳至今 。
玫瑰冰粉
玫瑰冰粉是貴陽(yáng)夏天街頭盛行的美味小吃 ， 與全國(guó)其他地方冰粉不同的是 ， 這里的冰粉采用紅糖水調(diào)配 ， 秘制的玫瑰醬是它的精華所在 ， 最后撒上芝麻 ， 香甜又解暑 ， 夏天來(lái)到貴陽(yáng)可別忘了嘗一嘗 。
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