步驟1
準(zhǔn)備食材：黑豆100克、干辣椒10克、花椒10克、辣椒粉10克、油適量、黑芝麻10克、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1茶匙 。
步驟2
【自制豆豉的做法 自制豆豉怎么做好吃】黑豆洗凈備用 。
步驟3
干辣椒切段 。
步驟4
大蔥切末 。
步驟5
姜切末 。
步驟6
蒜切末 。
步驟7
首先將豆豉倒入盤中，倒入少許水，接著蒸鍋上氣，放入蒸鍋蒸20分鐘，取出用備用 。
步驟8
然后起鍋倒油，油熱，放入黑芝麻、大蔥、姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香 。
步驟9
再蒸好的豆豉翻炒均勻 。
步驟10
接著鍋中放入食鹽、白糖、醬油、辣椒粉繼續(xù)翻炒5分鐘 。
步驟11
最后盛入碗中即可 。
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