【馬鈴薯100g營(yíng)養(yǎng)成分表，馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分】 馬鈴薯 ， 又名土豆、洋芋、山藥蛋 ， 長(zhǎng)期以來它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直被忽視 ， 但現(xiàn)在已成為營(yíng)養(yǎng)學(xué)家青睞的蔬菜明星 ， 被認(rèn)為是世界上特別偉大的食物之一 。 馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 那么馬鈴薯100g的營(yíng)養(yǎng)成分表是什么？馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分介紹如下 。
每100 g馬鈴薯中含蛋白質(zhì)1.6 ~ 2.1 g ， 糖類13.9 ~ 21.9 g ， 粗纖維0.6 ~ 0.8 g ， 鉀1. 06 mg ， 鈣9.6 mg ， 磷52 mg ， 鐵0.82 mg ， 胡蘿卜素1.8 mg ， 硫胺素0.088 mg ， 核黃素0.026 mg ， 尼克酸0. 36 mg ， 抗壞血酸15.8 mg 。
馬鈴薯富含膳食纖維 ， 和蘋果一樣多 。 所以馬鈴薯在胃腸道的吸收比較慢 ， 吃馬鈴薯后在腸道停留的時(shí)間比米飯長(zhǎng)得多 ， 讓人感覺更飽 ， 同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾 ， 有一定的通便排毒作用 。 馬鈴薯富含維生素B1、B2、B6、泛酸等B族維生素 ， 以及大量?jī)?yōu)質(zhì)纖維素 。 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素 ， 有抗衰老作用 。
此外 ， 馬鈴薯還含有多種維生素和抗氧化多酚 ， 有助于減肥 。 同時(shí)馬鈴薯也是一種很好的高鉀低鈉食物 ， 適合浮腫的肥胖者食用 。 因?yàn)樗拟浐繋缀跏鞘卟酥凶罡叩?， 所以也有瘦腿的作用 。
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