其次是餐飲部x包及x包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購上 ， 部門堅(jiān)持橫向調(diào)查 ， 照顧生意不照顧價(jià)格的原則 ， 確保了所購物品物美價(jià)廉 。 同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家 ， 特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨 ， 相互競(jìng)爭(zhēng)的措施 ， 確保了x季度xx余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定 。
3、積極努力 ， 拓寬原料供給新渠道
為開辟和引進(jìn)異地特色原材料 ， 為一線部門提供很好的經(jīng)營(yíng)保障 ， 部門根據(jù)酒店總體工作安排 ， 先后兩次赴xx、進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察 ， 并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料 ， 為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障 ， 并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng) 。
4、想方設(shè)法 ， 降低酒店運(yùn)營(yíng)成本
一是配合餐飲、客房部 ， 完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽 ， 并模仿餐飲部干貨供貨方式 ， 對(duì)餐飲部小菜供貨也施行了兩家競(jìng)爭(zhēng)的方式 ， 進(jìn)一步降低了部門成本 ， 提高了供貨質(zhì)量 。
二是對(duì)客房一次性進(jìn)行一了次調(diào)價(jià)工作 。
三是為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營(yíng)能力 ， 部門同客房一起尋找供貨品種近xx余種 。
二、存在的不足
20xx年度 ， 采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下 ， 雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購任務(wù) ， 但仍存在諸多不足 ， 距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距 ， 有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn) ， 其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一是在日常采購工作中 ， 缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性 ， 沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計(jì)劃 ， 從而有時(shí)導(dǎo)致采購較為零亂 ， 丟三落四 。
二是二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高 。
三是在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多 ， 未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料 。
四是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃 ， 綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高 。
三、下一步努力方向
20xx年部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點(diǎn) ， 加強(qiáng)學(xué)習(xí) ， 牢固樹立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想 ， 主動(dòng)溝通 ， 勤于調(diào)查 ， 嚴(yán)格把關(guān) ， 努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作 ， 確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開展 。
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